熱搜！“專家辟謠吃草莓會得出血熱”，還能不能安心吃草莓了？
時間：2021-12-20 15:35:24 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：561次
西安出現(xiàn)多例出血熱，沖上熱搜。
隨后，朋友圈等社交媒體開始傳播吃
草莓會得出血熱的謠言，而后“專家辟謠吃草莓會得出血熱”也沖上了熱搜。
草莓可能怎么都沒想到，是以這種方式上熱搜。
正是草莓季，還能不能安心吃草莓了？出血熱與新冠肺炎一樣，同屬于國家乙類
傳染病。處置不當(dāng)也可以帶來相當(dāng)大的危害。那什么是出血熱，會不會人傳人？……江江和蘇蘇整理了大家關(guān)心的幾個問題，一起來看看！
什么是出血熱？
流行性出血熱又叫做腎綜合征出血熱，是由嚙齒類動物攜帶的的漢坦病毒引起的一類病毒性出血熱，屬人獸共患傳染病。
透射電鏡下的漢坦病毒
據(jù)國內(nèi)外不完全統(tǒng)計，有170多種脊椎動物能自然感染漢坦病毒，我國發(fā)現(xiàn)53種動物攜帶本病毒，主要是嚙齒類（常見的有老鼠、松鼠、花栗鼠、囊鼠、豪豬、河貍、倉鼠、沙鼠、豚鼠、八齒鼠、毛絲鼠、草原犬鼠和美洲旱獺），其他包括貓、犬、豬和兔等。在我國以黑線姬鼠、褐家鼠為主要宿主動物和傳染源。林區(qū)以大林姬鼠為主。
本病主要分布在亞洲，其次為歐洲和非洲，美洲病例較少。中國每年的出血熱病例占世界病例總數(shù)的90%以上，是漢坦病毒感染危害最嚴(yán)重的國家。
一年四季均有發(fā)病，但有明顯季節(jié)高峰。
漢坦病毒傳染性強(qiáng)嗎？人與人之間
傳播嗎？
該病侵襲人類的方式包括：
1.呼吸道傳播 吸入帶病毒宿主動物排泄物（尿、糞便、唾液）或分泌物及其所形成的氣溶膠是最易實現(xiàn)的傳播方式。
2.皮膚（粘膜）傷口傳播 帶病毒的宿主動物的排泄物或分泌物由破損的皮膚或黏膜侵入人體。
3.消化道傳播 進(jìn)食被漢坦病毒污染的水和食物，經(jīng)口腔或消化道黏膜發(fā)生傳播。
4.蟲媒傳播 寄生螨叮咬帶病毒的鼠類等宿主，再叮咬人類從而實現(xiàn)傳播。
5.垂直傳播（母嬰傳播） 孕婦可通過胎盤將病毒傳給胎兒。
值得慶幸的是，漢坦病毒在人與人之間的傳播極為罕見，僅限于中國見不到的漢坦病毒安第斯毒株。
出血熱可以預(yù)防嗎？
如何預(yù)防？
出血熱可防可治。防鼠滅鼠，是預(yù)防該病的主要措施。
江蘇省是出血熱的老疫區(qū)，發(fā)病集中在連云港、鹽城、宿遷、南京和常州等地。北部地區(qū)全年呈現(xiàn)夏季小高峰和秋冬大高峰的流行特征，南部地區(qū)以夏季流行高峰為主。
發(fā)熱是本病早期必有的癥狀，同時還會伴有頭痛、腰痛、眼眶痛（合稱“三痛”）、全身肌肉關(guān)節(jié)酸痛等，此外，還會出現(xiàn)顏面、頸、胸部皮膚充血潮紅（合稱“三紅”），重者呈酒醉貌。顯著的尿蛋白是本病的重要特點，也是腎損害的最早表現(xiàn)。
通常從管理傳染源、切斷傳播途徑和保護(hù)易感人群三方面入手，采取綜合性措施防控本病。
●防鼠滅鼠，應(yīng)用藥物、機(jī)械等方法滅鼠；
● 做好個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，防止鼠排泄物污染食品，不用手接觸鼠類及其排泄物；
● 接種疫苗：疫苗接種是最根本有效的預(yù)防措施。
出血熱可以治療。治療方法主要是支持治療。病人做到早發(fā)現(xiàn)、早休息、早治療，可顯著降低病死率。
吃草莓吃不出來出血熱
草莓怎么洗呢？
上面也詳細(xì)說了出血熱的傳播途徑。通常，吃草莓吃不出來出血熱的，實在不放心，清洗后再吃草莓，肯定是安全的。
不過——
江江看了下，網(wǎng)傳的比較靠譜的擔(dān)心是：草莓棚黑線鼠較多，而“嬌弱”的草莓又難清洗，如果老鼠接觸了草莓會不會有污染物殘留進(jìn)而導(dǎo)致食用后感染？
這樣的話確實有一定風(fēng)險。雖然通常來說草莓上如果真的沾染了少量病毒，如果清洗后，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到傳播所需要的病毒量和條件，不足以引起感染。但是就怕有些人去采摘草莓，也不洗，邊采邊吃，這就存在一定的風(fēng)險了。（如果草莓棚里真的有很多帶有病毒的老鼠，那種植和采摘草莓確實有感染風(fēng)險，一定要注意預(yù)防，打疫苗，工作時盡量穿長袖衣褲，戴口罩，戴手套等。）
所以，總結(jié)一下，草莓本身沒問題，吃草莓不會吃出出血熱，去采摘草莓的話一定別邊摘邊吃了。
看到這，可能覺得離安心吃草莓還差一個“怎么清洗草莓”，好噠，方法來了：
1.不摘掉草莓蒂，用清水沖洗1-2分鐘；
2.沖洗過后，再用淡鹽水浸泡5分鐘
參考
1. 江蘇疾控：可防可治不可怕的腎綜合征出血熱 | 人獸共患傳染病小課堂
2. 丁香醫(yī)生：西安連續(xù)出現(xiàn)多例出血熱，是吃草莓造成的嗎？
3. 沈青龍，張冷思，侯莉莉，戚宇。不同清洗方式對草莓中去除農(nóng)藥殘留的影響【J】。農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備。2018（12）：120+123/recommendedguidanceextuse.html
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