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無骨泡雞爪、芝麻薄脆餅干、金牌老婆餅……廣東這9批次食品抽檢不合格
時(shí)間：2022-01-12 16:11:42 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：430次
1月11日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第1期通告，檢出9批次不合格食品，不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標(biāo)問題。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題，涉及肉制品和飲料，分別為佛山市順德區(qū)容桂樂惠家百貨店銷售的標(biāo)稱福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠生產(chǎn)的無骨泡鴨爪（泡椒味）和無骨泡雞爪（泡椒味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市從化城郊悅隆商行銷售的標(biāo)稱博羅縣長寧超龍保健飲料廠生產(chǎn)的老廿四（桑葉竹葉固體飲料）和金銀花（固體飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
2批次餅干檢出食品添加劑超范圍使用問題
 
2批次餅干檢出食品添加劑超范圍使用問題，分別為南雄市雄州街道聯(lián)城商店銷售的標(biāo)稱河源市宏達(dá)餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的芝麻薄脆餅干和丁財(cái)兩旺餅干，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
 
3批次食品檢出其他指標(biāo)問題
 
3批次食品檢出其他指標(biāo)問題，涉及薯類和膨化食品、糕點(diǎn)，分別為廣東永輝超市有限公司汕尾星河店銷售的標(biāo)稱臨沂鑫來食品有限公司生產(chǎn)的元?dú)馐項(xiàng)l（海苔味），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市天河區(qū)珠吉宇商通食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱東莞市錦友食品有限公司生產(chǎn)的金牌老婆餅，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；從化市城郊恒興購銷部銷售的標(biāo)稱東莞市恒峰旺食品有限公司生產(chǎn)的恒峰旺三明治，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計(jì)）最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
肉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC21440000004945538 1 福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠 福建省龍巖市永定區(qū)古竹鄉(xiāng)溪口村 佛山市順德區(qū)容桂樂惠家百貨店 佛山市順德區(qū)容桂扁滘居委會興華東路24號首層之一 無骨泡鴨爪（泡椒味） 250g/盒 龍嚼® 2021-08-12 菌落總數(shù)║2.5×10?，2.1×10?，1.9×10?，2.5×10?，2.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 肉制品 2022年第1期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
SC21440000004945539 2 福建省龍巖市永定區(qū)憶留香食品廠 福建省龍巖市永定區(qū)古竹鄉(xiāng)溪口村 佛山市順德區(qū)容桂樂惠家百貨店 佛山市順德區(qū)容桂扁滘居委會興華東路24號首層之一 無骨泡雞爪（泡椒味） 270g/盒 龍嚼® 2021-08-05 菌落總數(shù)║2.6×10?，1.4×10?，4.1×10?，2.8×10?，6.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 肉制品 2022年第1期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC21440000596208582 1 博羅縣長寧超龍保健飲料廠 廣東博羅長寧廣汕路95號路段外沿 廣州市從化城郊悅隆商行 廣州市從化城郊街北街市場401號鋪 老廿四(桑葉竹葉固體飲料) 180克(10克×18小包)/袋 仙丹爐+圖案 2021-06-03 菌落總數(shù)║7400;5200;3900;6000;4200CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×10? 飲料 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
SC21440000596208583 2 博羅縣長寧超龍保健飲料廠 廣東博羅長寧廣汕路95號路段外沿 廣州市從化城郊悅隆商行 廣州市從化城郊街北街市場401號鋪 金銀花（固體飲料） 200克（10克×20小包）/袋 仙丹爐＋圖案 2021-05-03 菌落總數(shù)║9900;7800;480;410;8100CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×10? 飲料 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
餅干監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC21440000004542261 1 河源市宏達(dá)餅業(yè)有限公司 連平縣繡緞鎮(zhèn)紅塔路88號 南雄市雄州街道聯(lián)城商店 南雄市雄州街道賓陽路12棟14號商鋪 芝麻薄脆餅干 / / 2021-08-02 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0456g/kg║不得使用 餅干 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
SC21440000004542262 2 河源市宏達(dá)餅業(yè)有限公司 連平縣繡緞鎮(zhèn)紅塔路88號 南雄市雄州街道聯(lián)城商店 南雄市雄州街道賓陽路12棟14號商鋪 丁財(cái)兩旺餅干 / / 2021-10-07 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0160g/kg║不得使用 餅干 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
SC21440000003633274 1 臨沂鑫來食品有限公司 臨沂市沂水縣西城工業(yè)園 廣東永輝超市有限公司汕尾星河店 汕尾市區(qū)香洲路777號負(fù)一層商場5號 元?dú)馐項(xiàng)l(海苔味) 300克/盒 / 2021-07-07 過氧化值（以脂肪計(jì)）║2.3g/100g║≤0.25g/100g 薯類和膨化食品 2022年第1期 廣東/省抽 初檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
GC21440000596291443 1 東莞市錦友食品有限公司 東莞市謝崗鎮(zhèn)謝崗村眼口工業(yè)區(qū)15棟B區(qū)2-3樓 廣州市天河區(qū)珠吉宇商通食品經(jīng)營部 廣州市天河區(qū)大靈山路57號E區(qū)E12房 金牌老婆餅 168克/袋 / 2021-08-16 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║25.1mg/g║≤5mg/g 糕點(diǎn) 2022年第1期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
SC21440000596208590 2 東莞市恒峰旺食品有限公司 東莞市厚街鎮(zhèn)下汴村汴康西路3號 從化市城郊恒興購銷部 廣州市從化城郊街北街市場內(nèi)第七棟61號鋪 恒峰旺三明治 80g/袋 恒峰旺 2021-09-14 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║17.4mg/g║≤5mg/g 糕點(diǎn) 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所（廣東省酒類檢測中心）
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

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