山西這12批次食品抽檢不合格，涉及微生物污染、農獸藥殘留等問題
時間：2022-03-24 17:12:27 來源：轉載食品伙伴網 點擊：416次
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為清徐縣宏興飯店的復用餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；山西晉陽古鎮餐飲管理股份有限公司印象城分公司的小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄉寧縣昌寧羅峪山泉天然水廠生產的羅峪山泉桶裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，3批次食品檢出農藥殘留超標，分別為昔陽縣勝周鮮菜店銷售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；盂縣南婁鎮南婁村二小門市部銷售的香蕉，其中吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；運城市鹽湖區中城開歌青菜攤銷售的韭菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
還有2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為嵐縣全家福商貿有限公司銷售的、標稱唐山市路北區宏海肉聯廠生產的醬香頭肉，其中氯霉素不符合食品安全國家標準規定；忻州市忻府區彩萍副食水產經銷部銷售的淡水魚（草魚），其中地西泮不符合食品安全國家標準規定。
氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應，還可能對造血系統、神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
地西泮為苯二氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經運輸后仍然鮮活而違規使用。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為山西省霍州市南壇萊市場張偉銷售的、來自太原市龍海商行的黑芝麻，其中酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；忻州市忻府區欣茂源商行銷售的、標稱山西杏滿樓酒業有限公司生產的竹葉酒（露酒），其中酒精度（20℃）不符合產品標簽標示要求。
酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的理化指標，其含量應符合標簽明示要求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。
此外，還有清徐縣德盛園酒樓二部的復用餐飲具（骨碟），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；武鄉縣好又多超市銷售的、標稱開封市真香食品有限公司生產的豪香源真香花生，其中黃曲霉素B1不符合食品安全國家標準規定。
針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管都門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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產品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備注
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1
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清徐縣宏興飯店
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清徐縣文源路中段135號
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復用餐飲具（小碗）
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2021/11/26
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大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
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山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
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2
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鄉寧縣昌寧羅峪山泉天然水廠
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山西省臨汾市鄉寧縣昌寧鎮羅河村
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鄉寧縣羅峪山泉天然水經銷店
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山西省臨汾市鄉寧縣昌寧鎮電信家屬樓門面房
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羅峪山泉桶裝飲用水
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18.9升/桶
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羅峪
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2021/10/19
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銅綠假單胞菌||n?=2，n?=0，n?=0，n?=0，n?=2||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院（現已更名為山西省檢驗檢測中心）
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3
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昔陽縣勝周鮮菜店
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山西省晉中市昔陽縣樂東路（和諧菜市場內）
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韭菜
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散裝稱重
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2021/11/4
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腐霉利||1.14mg/kg||≤0.2mg/kg
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太原海關技術中心
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4
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太原市龍海商行
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太原市河西農副產品批發市場糧油調味2區113號
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張偉342123196504253034
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山西省霍州市南壇菜市場
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黑芝麻
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2021/11/15
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酸價(以脂肪計)||3.8mg/g||≤3mg/g
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華研檢測集團有限責任公司
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5
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唐山市路北區宏海肉聯廠
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河北省唐山市路北區韓城后城河
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嵐縣全家福商貿有限公司
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山西省呂梁市嵐縣東村鎮新建路與秀容街口（煤運公司綜合大樓）
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醬香頭肉
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400克/袋
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圖形
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2021/7/11
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氯霉素||0.3μg/kg||不得使用
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院（現已更名為山西省檢驗檢測中心）
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6
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盂縣南婁鎮南婁村二小門市部
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盂縣南婁鎮南婁村
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香蕉
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2021/11/3
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吡蟲啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg
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上海微譜化工技術服務有限公司
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7
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山西晉陽古鎮餐飲管理股份有限公司印象城分公司
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太原市小店區太榆路99號印象城L4007、L4008號
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小碗
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2021/11/27
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大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出
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太原海關技術中心
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8
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清徐縣德盛園酒樓二部
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清徐縣紫林路15號
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復用餐飲具（骨碟）
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2021/12/2
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.060mg/100cm2||不得檢出
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山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
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9
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開封市真香食品有限公司
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尉氏縣大營鎮丁香李村
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武鄉縣好又多超市
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山西省長治市武鄉縣太行街158號
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豪香源真香花生
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計量銷售
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豪香源＋圖形商標
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2021/10/2
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黃曲霉素B1||99.4μg/kg||≤20μg/kg
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青島海潤農大檢測有限公司
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10
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運城市鹽湖區中城開歌青菜攤
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運城市鹽湖區八一路東口青菜區7號（A區）
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韭菜
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2021/11/18
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氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg
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華研檢測集團有限責任公司
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11
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忻州市忻府區彩萍副食水產經銷部
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忻州市忻府區團結路南華瑞農產品轉運中心
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淡水魚（草魚）
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2021/11/1
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地西泮||1.7μg/kg||不得檢出
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山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
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12
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山西杏滿樓酒業有限公司
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呂梁橋頭村
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忻州市忻府區欣茂源商行
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忻州市忻府區長征后街
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竹葉酒（露酒）
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散裝稱重 42%vol
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杏滿樓
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2021/7/30
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酒精度（20℃）||38.1%vol||標簽明示42±1.0
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院（現已更名為山西省檢驗檢測中心）
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（來源：山西省市場監督管理局）
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