梅雨季節(jié)，謹(jǐn)防細(xì)菌性食物中毒
時(shí)間：2022-03-30 16:58:01 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：470次
近日我市開始進(jìn)入梅雨季節(jié)，期間平均氣溫高、濕度大，是發(fā)生
細(xì)菌性
食物中毒的易發(fā)高發(fā)時(shí)段。對(duì)此，東莞市市場(chǎng)
監(jiān)督管理局對(duì)全市
餐飲單位和廣大市民作出溫馨提醒：
各餐飲單位要加強(qiáng)食品及食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理：
要根據(jù)需要做好采購(gòu)計(jì)劃，避免采購(gòu)、囤積過(guò)多食品原料；
做好食品儲(chǔ)存和清理，食品儲(chǔ)存要做到隔墻離地，避免受潮，及時(shí)清理過(guò)期和霉變的食品和食品原料；
食品加工操作過(guò)程中應(yīng)注意操作衛(wèi)生，防止交叉污染；
食品供應(yīng)要嚴(yán)格控制溫度與時(shí)間，食品要徹底燒熟煮透，餐飲膳食從加工完成到食用常溫下應(yīng)不超過(guò)兩小時(shí)，不得加工經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
廣大市民要注意提高自我防范意識(shí)，注意飲食安全：
切勿選擇無(wú)證餐飲單位就餐，不買無(wú)證攤販?zhǔn)称?，外出用餐提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭疲⒁獠途呤欠窀蓛簦?
家庭在采購(gòu)食品干貨或蔬菜時(shí)，由于當(dāng)前時(shí)間段容易受潮、霉變，建議一次性盡量少買，存放時(shí)應(yīng)置于干燥場(chǎng)所；
加工食品前清潔雙手，制作和貯存食品要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉污染，制作涼菜（包括生拌果蔬、生食水產(chǎn)品、熟食鹵味等）原料應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，刀、砧板等要洗燙干凈，現(xiàn)吃現(xiàn)做；
碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放，防止食品、食品與食品原料的霉變；
冰箱內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的，應(yīng)按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應(yīng)確保在4℃以下。
本文關(guān)鍵詞：
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