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牛蛙、黃鱔檢出獸藥殘留超標(biāo),浙江這15批次不合格食品被通報(bào)
時(shí)間:2022-04-20 16:45:49 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:348次
4月19日,浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息,檢出不合格15批次不合格食品。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題,其中,4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為紹興市上虞區(qū)韓呂餐飲店使用的餐具(碗、碟子),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;舟山市新城源味晶萃餐廳使用的餐具(餐盤),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;慈溪滸山將屋餐飲店使用的餐具(杯子),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
還有1批次蒼南縣靈溪黃孝恩水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱福建省寧德市福鼎市村哥食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
 
7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題,其中,6批次食品檢出獸藥殘留問題,分別為嘉興市經(jīng)開城南滬小二餐飲店購進(jìn)的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;杭州唐潮餐飲管理有限公司蕭山分公司購進(jìn)的牛蛙,恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;長興小華淡水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的黃鱔,恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;寧波市北侖區(qū)汪葉娟禽蛋攤銷售的鴨蛋,氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;長興陳繼龍水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鳊魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;永康市華豐菜場陳貴賓攤位銷售的黃鱔(活體),恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙、黃鱔、鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,對人體健康有一定影響。
 
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素,硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速,和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定,故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號)規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥,對人類健康造成危害。
 
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素,是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥,主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,氟苯尼考在鴨蛋中不得檢出。鴨蛋中檢出氟苯尼考的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
 
還有1批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題,為舟山市定海區(qū)盛化強(qiáng)蔬菜經(jīng)營部銷售的豇豆,克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
克百威又名呋喃丹,是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用克百威超標(biāo)的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威殘留量超標(biāo)的原因,可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。
 
2批次年糕檢出食品添加劑超標(biāo)
 
2批次年糕檢出食品添加劑超標(biāo),分別為吳興伍先美生面店銷售的年糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;桐鄉(xiāng)市梧桐陳昌英豆制品攤銷售的年糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細(xì)菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))在年糕中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo),為杭州紫萱農(nóng)貿(mào)市場律都食品店銷售的黑芝麻,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300-2014)中規(guī)定,黑芝麻中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因,可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、舟山等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施,3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會公布。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 吳興伍先美生面店 浙江省湖州市吳興區(qū)紅豐農(nóng)貿(mào)市場 年糕 / / 2021/11/23 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0704g/kg║不得使用 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
2 / / 桐鄉(xiāng)市梧桐陳昌英豆制品攤 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市文華小區(qū)907號1號攤位 年糕 / / 2021/11/24 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0239g/kg║不得使用 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
3 / / 紹興市上虞區(qū)韓呂餐飲店 浙江省紹興市上虞區(qū)高鐵新城稱山北路399號 計(jì)件 / 2021/11/26 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 /
4 / / 紹興市上虞區(qū)韓呂餐飲店 浙江省紹興市上虞區(qū)高鐵新城稱山北路399號 碟子 計(jì)件 / 2021/11/26 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 /
5 / / 舟山市新城源味晶萃餐廳 浙江省舟山市定海區(qū)臨城街道海宇道111號(新城凱虹廣場內(nèi)L2-18) 餐盤 / / 2021/11/26 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 /
6 / / 慈溪滸山將屋餐飲店 浙江省寧波市慈溪市滸山街道新城大道南路1449號慈溪新城吾悅廣場5022(自主申報(bào)) 杯子 / / 2021/11/25 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 /
7 / / 嘉興市經(jīng)開城南滬小二餐飲店 浙江省嘉興市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)城南街道龍鳳路與新盛西路交匯處蓮花廣場4層4019號 牛蛙 / / 2021/11/29 恩諾沙星║821μg/kg║≤100μg/kg 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 /
8 / / 杭州唐潮餐飲管理有限公司蕭山分公司 浙江省杭州市蕭山區(qū)北干街道金城路927號L5層L543號 牛蛙 / / 2021/11/29 恩諾沙星║180μg/kg║≤100μg/kg,呋喃唑酮代謝物║2.07μg/kg║不得檢出 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 /
9 / / 長興小華淡水產(chǎn)經(jīng)營部 浙江省湖州市長興縣李家巷鎮(zhèn)浙江新農(nóng)都長興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場13幢17號 黃鱔 / / 2021/12/6 恩諾沙星║298μg/kg║≤100μg/kg,甲氧芐啶║114.4μg/kg║≤50μg/kg 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 /
10 / / 長興陳繼龍水產(chǎn)品經(jīng)營部 浙江省湖州市長興縣長興縣李家巷鎮(zhèn)長興大道88號浙江新農(nóng)都長興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場13幢40號 鳊魚 / / 2021/12/6 恩諾沙星║184μg/kg║≤100μg/kg 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 /
11 / / 舟山市定海區(qū)盛化強(qiáng)蔬菜經(jīng)營部 浙江省舟山市定海區(qū)城東街道雙擁路2號(金葉農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)) 豇豆 / / 2021/12/5 克百威║0.53mg/kg║≤0.02mg/kg 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 /
12 / / 寧波市北侖區(qū)汪葉娟禽蛋攤 浙江省寧波市北侖區(qū)霞浦街道新浦菜場內(nèi)10-2號攤位 鴨蛋 / / 2021/12/12 氟苯尼考║5.2μg/kg║不得檢出 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 /
13 / / 華豐菜場陳貴賓 浙江省金華市永康市江南街道華豐菜場一攤區(qū)(水產(chǎn))19號 黃鱔(活體) / / 2021/12/21 恩諾沙星║365μg/kg║≤100μg/kg,甲氧芐啶║693.9μg/kg║≤50μg/kg 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 /
14 / / 杭州紫萱農(nóng)貿(mào)市場律都食品店 浙江省杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)廚房斗6號杭州紫萱農(nóng)貿(mào)市場包廂016號 黑芝麻 / / 2021/12/28 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║9.0mg/g║≤3mg/g 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 /
15 福鼎市村哥食品有限公司 福建省寧德市福鼎市興達(dá)路17號 蒼南縣靈溪黃孝恩水產(chǎn)品經(jīng)營部 蒼南縣靈溪鎮(zhèn)浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城干貨區(qū)28號 海蜇頭 500克/袋 / 2021/11/11 菌落總數(shù)║270000、380000、290000、28000、720000CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
(來源:浙江省市場監(jiān)督管理局)

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