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江蘇通報14批次不合格食品,有火鍋年糕、撒尿肉丸、梭子蟹等
時間:2022-04-22 16:22:45 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:369次
4月22日,江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第9期通告,檢出14批次不合格食品。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)等問題。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題,涉及糕點、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品,分別為泰州市泰興市樂家瑪特百貨超市銷售的標(biāo)稱常州市閩冠食品有限公司生產(chǎn)的3明治紫米沙拉面包,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市興化市果來食品店銷售的標(biāo)稱常州市閩冠食品有限公司生產(chǎn)的3+2吐司(紫米夾心),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州市賈汪區(qū)青山泉鎮(zhèn)蔬泉百貨便利店銷售的標(biāo)稱提普果果食品(江蘇)有限公司生產(chǎn)的肉松卷蛋糕(咸蛋黃味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店銷售的標(biāo)稱常州市武進區(qū)湖塘新晟食品廠生產(chǎn)的蘭花豆(牛肉味),大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市重慶德莊飲食連鎖靖江長紅加盟店使用的餐盤,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題,涉及糧食加工品、餐飲食品,分別為蘇州市相城區(qū)元和楊炳霞超市店銷售的標(biāo)稱蘇州良香食品有限公司生產(chǎn)的火鍋年糕,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市醫(yī)藥高新區(qū)倪家牛肉湯館銷售的牛肉火鍋粉絲,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌具有較好的抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)在年糕中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品,可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
含鋁食品添加劑,比如硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)等,在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值(干樣品,以Al計)為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標(biāo)的原因,可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題,涉及糕點、炒貨食品及堅果制品、速凍食品。分別為連云港市灌南縣真想來食品店銷售的標(biāo)稱無錫市有鄰食品有限公司生產(chǎn)的吐司(牛奶味),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;鹽城市淮安大潤發(fā)超市管理濱海學(xué)府壹號加盟店銷售的標(biāo)稱合肥市泓洋食品有限公司生產(chǎn)的牛肉味瓜子仁,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;徐州宇昂食品有限公司銷售的標(biāo)稱南京大地冷凍食品有限公司生產(chǎn)的撒尿肉丸(生制品),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中酸價(以脂肪計)的最大限量值為5mg/g。酸價超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料酸價超標(biāo),也可能是產(chǎn)品儲藏運輸條件不當(dāng)。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標(biāo)嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì),隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、獸藥殘留問題
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、獸藥殘留問題,分別為徐州市云龍區(qū)李峰海產(chǎn)品店銷售的梭子蟹,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;泰州市姜堰區(qū)羅塘街道通揚村通揚東路北側(cè)C區(qū)盧萬虎銷售的草魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市建鄴區(qū)胡麗娜淡水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的黃鱔,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市建鄴區(qū)胡麗娜淡水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物,在草魚、黃鱔、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品,可能會對人體健康有一定影響。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗機構(gòu)
1 常州市閩冠食品有限公司 江蘇省常州市新北區(qū)太湖西路27號 泰興市樂家瑪特百貨超市 泰興市黃橋鎮(zhèn)佳源廣場2幢1-6室 3明治紫米沙拉面包 散裝稱重 卡仕特及圖形商標(biāo) 2021-08-22 菌落總數(shù)||20000CFU/g,19000CFU/g,25000CFU/g,1300CFU/g,26000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
2 常州市閩冠食品有限公司 江蘇省常州市新北區(qū)太湖西路27號 興化市果來食品店 興化市海德國際典雅居2幢英武中路205號 3+2吐司(紫米夾心) 散裝稱重 點綴及圖形商標(biāo) 2021-10-09 菌落總數(shù)||280000CFU/g,290000CFU/g,290000CFU/g,290000CFU/g,170000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
3 蘇州良香食品有限公司 江蘇省蘇州市吳中經(jīng)濟開發(fā)區(qū)雙橋村 相城區(qū)元和楊炳霞超市店 江蘇省蘇州市相城區(qū)元和街道書香路83號、87號、91號一樓 火鍋年糕 400g/袋 禧相坊 2021-09-29 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0149g/kg||不得使用 糧食加工品 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院
4 無錫市有鄰食品有限公司 江蘇省無錫市濱湖區(qū)青龍山路38號 灌南縣真想來食品店 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(zhèn)人民東路華景苑7號樓商鋪25號 吐司(牛奶味) 250g/袋 好想來及圖形商標(biāo) 2021-10-18 酸價(以脂肪計)||6.4mg/g||≤5mg/g 糕點 初檢機構(gòu):南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院;復(fù)檢機構(gòu):國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
5 提普果果食品(江蘇)有限公司 江蘇省宿遷市沭陽縣沭城街道賜富路工業(yè)區(qū)2-6號 賈汪區(qū)青山泉鎮(zhèn)蔬泉百貨便利店 江蘇省徐州市賈汪區(qū)青山泉鎮(zhèn)中街南 肉松卷蛋糕(咸蛋黃味) 散裝稱重 提普果果 2021-09-10 菌落總數(shù)||3.1×10?CFU/g,4.1×10?CFU/g,2.7×10?CFU/g,2.4×10?CFU/g,9.5×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
6 合肥市泓洋食品有限公司 安徽省合肥市巢湖市柘皋鎮(zhèn)大葉村 淮安大潤發(fā)超市管理濱海學(xué)府壹號加盟店 江蘇省鹽城市濱海縣環(huán)城路168號學(xué)府壹號1號商住樓商業(yè)101室 牛肉味瓜子仁 散裝稱重 / 2021-07-04 過氧化值(以脂肪計)||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
7 常州市武進區(qū)湖塘新晟食品廠 常州市武進區(qū)湖塘鎮(zhèn)鳴凰工業(yè)集中區(qū) 靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬健加盟店 靖江市靖城康興村1組前進村14組(19-32軸) 蘭花豆(牛肉味) 稱重 / 2021-09-18 大腸菌群||20CFU/g,55CFU/g,40CFU/g,25CFU/g,110CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 炒貨食品及堅果制品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
8 南京大地冷凍食品有限公司 南京市溧水區(qū)和鳳鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) 徐州宇昂食品有限公司 江蘇省徐州市泉山區(qū)七里溝冷庫院內(nèi)凍品房13#、14# 撒尿肉丸(生制品) 2.5千克/袋 灣仔佬及圖形商標(biāo) 2021-06-08 過氧化值(以脂肪計)||0.32g/100g||≤0.25g/100g 速凍食品 初檢機構(gòu):南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院;復(fù)檢機構(gòu):南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
9 / / 醫(yī)藥高新區(qū)倪家牛肉湯館 泰州市東潤第一城商業(yè)B樓106室 牛肉火鍋粉絲 稱重 / 2021-10-28 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||317mg/kg||≤200mg/kg 餐飲食品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
10 / / 重慶德莊飲食連鎖靖江長紅加盟店 靖江市長虹花園1A幢02、03、04號商鋪 餐盤 / / / 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.21mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出大腸菌群/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
11 / / 云龍區(qū)李峰海產(chǎn)品店 徐州市開明市場一樓凍品區(qū)124、125 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||0.58mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
12 / / 泰州市姜堰區(qū)羅塘街道通揚村通揚東路北側(cè)C區(qū)盧萬虎 泰州市姜堰區(qū)羅塘街道通揚村通揚東路北側(cè)C區(qū) 草魚 散稱 / / 恩諾沙星||240μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽中青檢驗檢測有限公司
13 / / 建鄴區(qū)胡麗娜淡水產(chǎn)品經(jīng)營部 南京市建鄴區(qū)南湖東路67號(萬德佳智慧農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)A-2號) 黃鱔 散稱 / / 恩諾沙星||3322μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
14 / / 建鄴區(qū)胡麗娜淡水產(chǎn)品經(jīng)營部 南京市建鄴區(qū)南湖東路67號(萬德佳智慧農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)A-2號) 泥鰍 散稱 / / 恩諾沙星||247μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心
(來源:江蘇省市場監(jiān)督管理局)

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