不合格食品中，有2批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標，分別為：長沙初蓮超市有限公司銷售的韭菜檢出毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司岳陽巴陵中路分店銷售的牛蛙檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，恩諾沙星在在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中最大殘留限量為100μg/kg。
不合格食品中，有1批次為炒貨食品及堅果制品，為：株洲市石峰區德樂超市銷售的，標稱醴陵市歡澤食品有限公司生產的葵瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不 適、腹瀉等。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟制葵花籽中過氧化值應不超過0.80g/100g。
不合格食品中，有1批次為酒類，為：靖州縣接官亭酒廠生產銷售的米香醇酒（配制酒）檢出酒精度項目不符合食品安全國家標準規定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個理化指標，含量不達標會影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果偏差。
還有2批次調味品不合格，分別為：瀏陽市源茂調味食品廠生產銷售的料酒檢出氨基酸態氮（以氮計）項目不符合食品安全國家標準規定；郴州市第十二中學商店銷售的，標稱衡陽市美味爽食品有限公司生產的調味料酒（液體復合調味料）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙、衡陽、株洲、岳陽、郴州、懷化等地市場監管部門組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
湖南省市場監督管理局關于543批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第6期）不合格樣品信息
（來源：湖南省市場監督管理局）
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