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山西檢出25批次不合格食品，農獸藥殘留問題近六成

時間：2022-06-13 16:45:35 來源：轉載食品伙伴網點擊：380次

6月9日，山西省市場監督管理局發布2022年第14期食品安全監督抽檢信息，檢出25批次不合格食品。不合格食品涉及農獸藥殘留、質量指標、微生物污染等問題。

14批次食品檢出農獸藥殘留問題

14批次食品檢出農獸藥殘留問題，占不合格總數的56%，分別為嵐縣會英綠色富硒蔬菜店的沙糖橘，其中甲拌磷不符合食品安全國家標準規；左權縣大海蔬菜調味經營部的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區老賈干果店的綠豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家相關規定；襄汾縣鄧莊鎮萬佳樂超市的韭菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；交口縣雙池鎮長宏蔬菜門市部的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；大同市新榮區全家好福購物超市的豬肉，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；長治市潞城區林苑商店的桔，其中甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；太原市尖草坪區大壯蔬菜店的生姜，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；太原市杏花嶺區果鮮美水果店的香蕉，其中噻蟲嗪、吡蟲啉均不符合食品安全國家標準規定；臨汾市家家利超市有限公司的沃柑，其中甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區晨路蔬菜店的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；左權縣家家利超市有限公司的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國家標準規定；大同市新榮區大胡食品雜貨店的鯉魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；壺關縣華麗港商貿有限公司的油菜，其中毒死蜱、甲拌磷均不符合食品安全國家標準規定。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在鯉魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

6批次食品檢出微生物污染問題

6批次食品檢出微生物污染問題，分別為太原市百姓漁村餐飲有限公司的骨碟、熱菜盤，大腸菌群均不符合食品安全國家標準規定；山西徽御樓餐飲管理有限公司南中環分公司的骨碟、魚盤，大腸菌群均不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區相緣彭廚餐飲有限公司的大碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；太原市小店區聯創餐廳的米碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

2批次食品檢出質量指標問題

2批次食品檢出質量指標問題，分別為運城市鹽湖區龍居宜家購物超市銷售的、標稱運城市展琪調味食品有限公司生產的紅燒醬油，其中氨基酸態氮（以氮計）、全氮（以氮計）、銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）均不符合食品安全國家標準規定；和順縣府東便利北城店銷售的、標稱和順縣龍泉醋業專業合作社生產的陳醋，其中總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格主要影響產品的風味。醬油氨基酸態氮含量不符合產品明示值要求的原因，可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間或是產品配方缺陷的問題；也可能是標簽明示值標識過高與實際情況不匹配；還有可能是個別企業為降低成本而故意摻假。

全氮包括有機氮和無機氮，是影響醬油風味的指標。全氮含量的高低，直接反應釀造醬油的品質好壞。全氮的高低將會直接影響著醬油的風味和營養成分。醬油中全氮含量不合格的原因，可能是個別企業發酵工藝控制不到位，或者是稀釋過程中加入了過量的水導致。

銨鹽是醬油發酵過程中產生的氨與其他物質結合而成的非營養成分。銨鹽含量超標會影響醬油的風味。醬油中銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）含量超標的原因，可能是原料被雜菌污染，在發酵過程中大豆蛋白質被分解過度而產生無機銨；也有可能是在生產過程中添加焦糖色等添加劑帶入；還有可能是廠家為提高醬油全氮和氨基酸態氮含量而違規加入。

總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按標準要求組織生產；還有可能是出廠檢驗把關不嚴。

此外，還有3批次食品抽檢不合格，分別為平遙縣富昌源水產店銷售的、標稱山西香芝飄食品有限公司生產的花生芝麻醬，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；大同市南郊區江一湖東盛餐飲服務有限公司的粉條粉絲（細粉）、粉條粉絲（手搟粉），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）均不符合食品安全國家標準規定。

針對上述抽檢中發現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監-4-管部門按照相關法律法規依法處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。

不合格產品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 產品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 通告號 通告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注

1 / / 太原市百姓漁村餐飲有限公司太原市小店區南中環街119號北張村口骨碟 / / 2022/3/17（消毒日期）大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出餐飲食品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽山西錦爍生物醫藥科技有限公司

2 / / 太原市百姓漁村餐飲有限公司太原市小店區南中環街119號北張村口熱菜盤 / / 2022/3/17（消毒日期）大腸菌群||檢出 /50cm2||不得檢出餐飲食品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽山西錦爍生物醫藥科技有限公司

3 / / 嵐縣會英綠色富硒蔬菜店山西省呂梁市嵐縣東村鎮西村秀容御苑小區四號樓一層從西向東第8間沙糖橘散裝稱重 / 2022/2/17（購進日期）甲拌磷||0.047mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽山西錦爍生物醫藥科技有限公司

4 和順縣龍泉醋業專業合作社山西省晉中市和順縣牛川鄉黃嶺村和順縣府東便利北城店山西省晉中市和順縣新建街19號一樓陳醋 250ml/瓶圖形商標 2021/6/3 總酸(以乙酸計)||3.24g/100mL||≥4.00g/100mL 調味品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽青島中一監測有限公司

5 / / 左權縣大海蔬菜調味經營部山西省晉中市左權縣萬壽街農貿交易市場內8號鋪韭菜 / / 2021/12/20（購進日期）腐霉利||8.00mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽青島中一監測有限公司

6 運城市晨琪調味食品有限公司山西省運城市夏縣禹王鄉中其里村運城市鹽湖區龍居宜家購物超市鹽湖區龍居鎮龍居大街紅燒醬油 1L/瓶 / 2021/11/12 氨基酸態氮(以氮計)||0.013g/100mL||≥0.40g/100mL,全氮(以氮計)||0.19g/100mL||≥0.80g/100mL,銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)||78%||≤30% 調味品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽中維安全檢測認證集團有限公司

7 / / 太原市小店區老賈干果店太原市小店區東崗路254號中正錦城B區負一層世林綜合便民市場北區6、7、8號綠豆芽 / / 2021/12/28（購進日期） 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||53.1μg/kg||不得檢出食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽浙江華才檢測技術有限公司

8 / / 襄汾縣鄧莊鎮萬佳樂超市襄汾縣鄧莊鎮鄧莊村韭菜散裝稱重 / 2021/12/29（購進日期）毒死蜱||0.14mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽譜尼測試集團股份有限公司

9 / / 交口縣雙池鎮長宏蔬菜門市部交口縣雙池鎮迎賓路韭菜散裝稱重 / 2021/12/30（購進日期）腐霉利||10.6mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽譜尼測試集團股份有限公司

10 / / 大同市新榮區全家好福購物超市新榮區開元街舊法院西北角門面房豬肉 / / 2021/12/31（購進日期）恩諾沙星||122μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽石家莊市金標檢驗服務有限公司

11 / / 長治市潞城區林苑商店山西省長治市潞城區潞華辦事處潞康小區辦公綜合樓一樓門市桔散裝稱重 / 2022/2/18（購進日期）甲拌磷||0.075mg/kg||≤0.01mg/kg 食用農產品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽山西錦爍生物醫藥科技有限公司

12 山西香芝飄食品有限公司山西省呂梁市文水縣下曲鎮梁家堡村平遙縣富昌源水產店山西省晉中市平遙縣南政鄉王家莊村幸福苑小區2號門面花生芝麻醬 320克/瓶晉味德+圖 2021/1/16 黃曲霉毒素B1||46.0μg/kg||≤20μg/kg 調味品 2022年第14期 2022.6.10 山西/省抽青島中一監測有限公司

太原市尖草坪區大壯蔬菜店

太原市尖草坪區柴村街辦優山鄰便民綜合市場C4號

生姜

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