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廣東檢出20批次不合格食品，微生物污染問題占半數

時間：2022-06-21 17:07:15 來源：轉載食品伙伴網點擊：376次

6月21日，廣東省市場監督管理局發布2022年第17期通告，檢出不合格食品20批次，涉及微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。

10批次食品檢出微生物污染問題

10批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數的50%，分別為廣州市駿澎商貿有限公司銷售的標稱廣州鮮和食品科技有限公司生產的佰易奶香麻薯粉風味固體飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛山市禪城區興佛隆食品商行銷售的標稱廣東綠健源健康產業科技有限公司生產的葛根粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；佛山市聯華吉笙百貨有限公司銷售的標稱廣東人人歡喜食品科技有限公司生產的水果牛奶燕麥片（紅豆薏米），霉菌不符合食品安全國家標準規定；佛山市南海區黃海平副食品商行銷售的標稱溫縣旺青食品有限公司生產的大刀饃片，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區禮寶誠百貨店銷售的標稱廣州市宏旺食品有限公司生產的淮山薏米軟糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；梅州市興寧市淘樂百貨店銷售的標稱廣州市白云區泰源食品廠生產的淮山薏米糕，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；陽江大潤發商業有限公司銷售的標稱廣州市冠香園食品有限公司生產的榴蓮餅（糕點），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛山市佳明景勝商業管理有限公司銷售的標稱揭陽市島游記食品有限公司生產的楊枝甘露（楊枝甘露味蒸蛋糕），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市純惠超市有限公司銷售的標稱佛山市眾鑫馫食品有限公司生產的奶酪味吐司面包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛山市佳明景勝商業管理有限公司銷售的標稱東莞市福佳香食品有限公司生產的蒸鮮泡芙三明治蛋糕（泡芙奶油+肉松+芝士味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產品儲運條件不當而導致。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

2批次食品檢出農獸藥殘留問題

2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為深圳華潤萬佳超級市場有限公司江門發展大道店銷售的黃骨魚（淡水魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定；廣東美佳樂購物廣場有限公司商品城分公司銷售的白蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規定。

孔雀石綠是一種工業染料，因具有殺菌和抗寄生蟲的作用，曾用于水產養殖。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。長期食用檢出孔雀石綠的食品，將會危害人體健康。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。魚類中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。白蘿卜中甲拌磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規使用。

2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為廣東永旺天河城商業有限公司佛山順德歡樂海岸分公司銷售的標稱廣州市正綠環貿易有限公司生產的陳皮外撒粉（復合調味料），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；汕頭市潮南區福萬家百貨商場峽山店銷售的標稱汕頭市澄海區普天旺食品有限公司生產的潮汕牛肉辣椒醬，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。辣椒醬中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

糖精鈉，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，甜度為蔗糖的200~700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定復合調味料中糖精鈉限量值為≤0.15g/kg。糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能，不改變體內酶系統的活性。但食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉不合格可能是商家對國家標準不了解，為了調制食品甜度所用。

6批次食品檢出其他指標問題

6批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州茂林投資發展有限公司銷售的標稱陽春市永寧鎮仙露山泉水有限公司生產的包裝飲用水（天然含硒山泉水），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區獅嶺育蓮商店銷售的標稱成都市橫川食品有限公司生產的川味雞味（調味面制品），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；揭陽市榕城區捷龍百貨購物商場銷售的標稱普寧市利龍達食品有限公司生產的毛雞酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；梅州市興寧市泰然超市龍田店銷售的標稱興寧市陽天酒廠生產的興寧印象@陽天米酒，酒精度不符合產品標簽標示要求；廣州市番禺區大石鉆暖百貨店銷售的標稱湛江京都三星酒業有限公司生產的至好青獅高粱酒，甲醇不符合食品安全國家標準規定；江門市臺山市臺城惠福超市銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產者原料采購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

溴酸鹽是桶裝水生產過程中經臭氧消毒后生成的有害消毒副產物，在國際上被定為2B級的潛在致癌物，長期飲用含溴酸鹽的桶裝水可使人體致癌。瓶（桶）裝飲用水中的溴酸鹽含量的多少與水源中溴化物的含量、加工過程中滅菌工藝使用的臭氧濃度有關。溴酸鹽超標的主要原因是生產企業的消毒工序控制不嚴或者工藝不符合要求。

甲醇又稱工業酒精，有較強的毒性，經消化道迅速吸收，排泄緩慢，有明顯積蓄作用。甲醛的代謝產物可導致視網膜細胞退行性變、視神經萎縮，過量攝入容易引起中毒，甲醇超標多是在產品生產過程中違規使用工業酒精，原料控制不嚴或生產工藝控制不當所致。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

不合格產品信息

食用農產品監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號	序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	購進日期	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	公告號	任務來源/項目名稱	檢驗機構	備注
SC22440000004932050	1	供應商：茂名市電白區綠康源農產品有限公司	/	深圳華潤萬佳超級市場有限公司江門發展大道店	江門市蓬江區發展大道江門萬達廣場15幢負一樓超市B1A鋪位自編01	黃骨魚（淡水魚）	/	/	2022-03-16	孔雀石綠║1.6μg/kg║不得檢出	食用農產品	2022年第17期	廣東/省抽	初檢機構：廣東產品質量監督檢驗研究院；復檢機構：國家輕工業食品質量監督檢測廣州站
GC22440000004931303	2	供貨商：開平市沙岡創豐商行	/	臺山市臺城惠福超市	臺山市臺城街道橋湖路82號首層商鋪2-5卡	黑芝麻	/	/	2022-02-19	酸價(以脂肪計)║4.0mg/g║≤3.0mg/g	食用農產品	2022年第17期	廣東/總局國抽	廣東產品質量監督檢驗研究院
SC22440000004933408	3	供應商：美佳樂生鮮蔬菜自采（美佳樂）	/	廣東美佳樂購物廣場有限公司商品城分公司	廣東省揭陽市普寧市國際商品城商貿中心東座	白蘿卜	/	/	2022-04-20	甲拌磷║0.071mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農產品	2022年第17期	廣東/省抽	廣東產品質量監督檢驗研究院
糕點監督抽檢不合格產品信息
抽樣編號	序號	標稱生產企業名稱	標稱生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	商標	生產日期	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	公告號	任務來源/項目名稱	檢驗機構	備注
GC22440000596224176	1	廣州市宏旺食品有限公司	廣州市白云區太和鎮頭陂迥龍亭大街	廣州市黃埔區禮寶誠百貨店	廣州市黃埔區聯和街富康西街10號112鋪	淮山薏米軟糕	計量方式：稱重	廣興緣	2022-03-10	霉菌║300CFU/g║≤150CFU/g	糕點	2022年第17期	廣東/總局國抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596248135	2	廣州市白云區泰源食品廠	廣州市白云區大源南路36號B棟	興寧市淘樂百貨店	興寧市興田二路望江市場古塘村下新屋22號	淮山薏米糕	散裝稱重	/	2022-01-22	大腸菌群║<10;<10;<10;680;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102	糕點	2022年第17期	廣東/總局國抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596248160	3	廣州市冠香園食品有限公司	廣州市番禺區石基鎮石基村前鋒北路23號	陽江大潤發商業有限公司	廣東省陽江市江城區工業一街2號	榴蓮餅（糕點）	300克/袋	麥卡頓	2022-03-07	菌落總數║24000;<10;15000;<10;24000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?	糕點	2022年第17期	廣東/總局國抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
GC22440000596252160	4	揭陽市島游記食品有限公司	廣東省揭陽市揭東區曲溪二中前工業區	佛山市佳明景勝商業管理有限公司	佛山市南海區大瀝鎮黃岐廣佛路121號負二樓B218號（住所申報）	楊枝甘露（楊枝甘露味蒸蛋糕）	散裝稱重	老鄉親	2022-03-26	菌落總數║170000;<10;<10;<10;86000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?	糕點	2022年第17期	廣東/總局國抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596240026	5	佛山市眾鑫馫食品有限公司	廣東省佛山市順德區勒流街道連杜村委會連杜大道25號之八D座	廣州市純惠超市有限公司	廣州市增城區新塘鎮西洲村西洲大道117號	奶酪味吐司面包	散裝稱重	怡純	2022-02-23	菌落總數║5000;35000;12000;40000;60000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?	糕點	2022年第17期	廣東/省抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
SC22440000596252097	6	東莞市福佳香食品有限公司	東莞市厚街鎮沙塘村沙隆路	佛山市佳明景勝商業管理有限公司	佛山市南海區大瀝鎮黃岐廣佛路121號負二樓B218號（住所申報）	蒸鮮泡芙三明治蛋糕（泡芙奶油+肉松+芝士味）	散裝稱重	福佳香	2022-03-01	菌落總數║<10;<10;160000;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?	糕點	2022年第17期	廣東/省抽	廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
酒類監督抽檢不合格產品信息
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