近八成為農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
不合格食品中，有9批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，約占所有不合格樣品的八成。其中，有6批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為：臨高縣新盈梅琴蔬菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁千佰匯貿(mào)易有限公司銷售的韭菜，檢驗項目腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州廣百家商貿(mào)有限公司銷售的香蕉，檢驗項目噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州那大昌冰冷凍食品店銷售的豇豆，檢驗項目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞誠信達(dá)貿(mào)易有限公司銷售的長豆角，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌文城阿青蔬菜攤銷售的芹菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05mg/kg；韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg；香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02mg/kg，噻蟲胺的最大殘留限量為0.02mg/kg；豆類蔬菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。
還有，2批次水產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：海南盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司三亞分公司銷售的九節(jié)蝦；文昌重興陳澤通魚攤銷售的黃翅魚。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚類和蝦的最大殘留限量為100μg/kg。
另外，澄邁老城謝綿勝鴨肉攤銷售的鴨胗檢出氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中將氯霉素列入食品動物中禁止使用的藥物。
3批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題。其中2批次面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：儋州那大海那香食品廠生產(chǎn)銷售的有滋有味面包（生產(chǎn)日期：2022-10-10，規(guī)格型號：100克/包）；儋州那大海那香食品廠生產(chǎn)銷售的紫米吐司面包（生產(chǎn)日期：2022-10-09，規(guī)格型號：95克/包）。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中5次菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染等原因?qū)е隆?
還有，?？邴滭c(diǎn)九毛九餐飲管理有限公司萬達(dá)廣場分店使用的骨碟（加工日期：2022-07-14，規(guī)格型號：/）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標(biāo)可能由于餐具受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、餐具干熱消毒時未達(dá)到規(guī)定的時間和溫度等導(dǎo)致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
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