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近日，江西省市場監督管理局發布2023年第2期通告，檢出32批次不合格食品，其中，14批次食品檢出微生物污染問題。

 

抽檢信息顯示，不合格食品分別為：由南昌市亞二十一餐飲管理有限公司銷售的三文魚，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由江西田貝食品有限公司生產銷售的李振球客家熏雞，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由江西天和食用菌開發有限公司生產銷售的珍硒姬松茸猴頭菇麥芽沖調粉，菌落總數不符合產品明示標準和質量要求；由贛州市南康區丘嶺食品廠生產銷售的李子，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；由江西吳城實業發展有限公司委托江西和欣實業股份有限公司生產銷售的馮博士^®鈣維生素D3咀嚼片，霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定；由于都華鑫實業有限公司生產銷售的迎賓泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由江西易堂源飲料有限公司生產銷售的易堂源純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由贛州市南康區浮石山天然食品飲料公司生產銷售的大山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由鄱陽縣饒洲純礦泉水廠生產銷售的饒洲純包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由贛州市南康區鑫寶農場有限公司生產銷售的益秀山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由高安市大旺水業經營部銷售的，標稱高安市蔡溪山泉食品飲料有限公司生產的樟樹嶺飲用山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由安義縣嶠嶺圣水山泉純凈水有限公司生產銷售的憶思湉山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由德安縣袁家灣天然飲用水有限公司生產銷售的天然清泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；由贛州金百凈山泉有限公司生產銷售的金百凈山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

 

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

 

菌落總數是指示性微生物指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）同一批次產品5個樣品的檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10⁴CFU/g。

 

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。

 

對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，并要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節相關單位立即采取查清產品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產地等信息通報相關管理部門。