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江蘇檢出21批次不合格食品，涉及餐飲食品、糕點、肉制品等
時間：2024-01-22 14:29:44 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：366次
 1月19日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品等7大類食品21批次樣品不合格。
 
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鹽城市東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā)銷售的沃柑，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)歐德福商業(yè)管理蘆墟加盟店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司銷售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市溧陽市上興美娟水產(chǎn)零售攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮陰區(qū)家家選生活超市銷售的空心菜（蕹菜），氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市蘇果超市有限公司長虹路連鎖店銷售的豇豆，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫市和橋農(nóng)貿(mào)市場顧愛鳳銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市泉山區(qū)田巷食品經(jīng)銷部銷售的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市溧陽市社渚趙榮偉水產(chǎn)品攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
苯醚甲環(huán)唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，苯醚甲環(huán)唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在油麥菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為江蘇華潤萬家超市有限公司無錫政和分公司銷售的標(biāo)稱張家港市樂余華鑫食品廠生產(chǎn)的大京果，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市睢寧縣姚集鎮(zhèn)匯源百貨門市銷售的標(biāo)稱沂水縣同福食品廠生產(chǎn)的瓜子酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市佳事利食品發(fā)展有限公司銷售的標(biāo)稱阜寧縣萬佳食品廠生產(chǎn)的阜寧大糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
 
5批次食品檢出微生物污染問題
 
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為淮安市清江浦區(qū)佐左與你小吃店使用的消毒碟，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館使用的盤子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州潤如商貿(mào)有限公司銷售的冰鮮三文魚魚肉，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市潤州區(qū)永安魚莊黃山西路店使用的復(fù)用餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市建鄴區(qū)前劉百貨超市銷售的標(biāo)稱南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠生產(chǎn)的鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
 
2批次食品檢出其他污染問題
 
2批次食品檢出其他污染問題，分別為鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)明香樓餐廳使用的復(fù)用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚州市廣陵區(qū)江小二餐飲店使用的標(biāo)稱揚州圣康洗滌中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，1批次食品檢出生物毒素問題，分別為宿遷市宿豫區(qū)張先峰食品店銷售的糖醋蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)分公司銷售的標(biāo)稱南陽碩峰商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的花生仁，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格食品信息
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        序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 備注
        1 / / 東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場許金發(fā) 東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農(nóng)貿(mào)市場010號攤位 沃柑 / / 2023-05-16 苯醚甲環(huán)唑||0.30mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        2 / / 清江浦區(qū)佐左與你小吃店 江蘇省淮安市清江浦區(qū)清浦街道海洲朗郡2號樓153號 消毒碟 / / 2023-10-07 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
        3 / / 吳江區(qū)黎里鎮(zhèn)歐德福商業(yè)管理蘆墟加盟店 江蘇省蘇州市吳江區(qū)蘆墟浦北工業(yè)區(qū)蘆莘公路東側(cè)蘆莘大道408號 鳊魚 / / 2023-10-11 恩諾沙星||481μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        4 張家港市樂余華鑫食品廠 江蘇省蘇州市張家港市樂余鎮(zhèn)扶海村 江蘇華潤萬家超市有限公司無錫政和分公司 江蘇省無錫市惠山區(qū)惠山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)錫澄南路98號錦繡商業(yè)廣場1-9號 大京果 300克/盒 / 2023-09-03 過氧化值(以脂肪計)||0.34g/100g||≤0.25g/100g 糕點 /
        5 / / 宿豫區(qū)張先峰食品店 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)城東農(nóng)貿(mào)市場攤位06-02-08 糖醋蒜 散裝稱重 / 2023-10-23 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||4.08g/kg||≤1.0g/kg 蔬菜制品 /
        6 / / 江蘇永輝超市有限公司浦口海都路分公司 江蘇省南京市浦口區(qū)江浦街道海都路8號08幢1-47至62室 油麥菜 / / 2023-10-10 毒死蜱||0.13mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        7 沂水縣同福食品廠 沂水縣沂城街道北二環(huán)西段路北 睢寧縣姚集鎮(zhèn)匯源百貨門市 江蘇省徐州市睢寧縣姚集南北大街50號 瓜子酥 散裝稱重 大武哥+圖形商標(biāo) 2023-09-01 過氧化值(以脂肪計)||0.94g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 /
        8 / / 溧陽市上興美娟水產(chǎn)零售攤 溧陽市上興鎮(zhèn)上興農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) 黃鱔 / / 2023-05-06 恩諾沙星||5.87×103μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        9 / / 鹽城市亭湖區(qū)蔡玉艷土菜館 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)五星街道國飛尚城D區(qū)1幢103室（5） 盤子 / / 2023-10-13 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
        10 / / 淮陰區(qū)家家選生活超市 江蘇省淮安市淮陰區(qū)王家營街道幸福城三期C19號樓101室 空心菜（蕹菜） / / 2023-10-12 氟蟲腈||0.037mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        11 / / 蘇州潤如商貿(mào)有限公司 江蘇省蘇州市相城區(qū)華元路99號 冰鮮三文魚魚肉 200g/盒 / 2023-09-20 大腸菌群||35CFU/g,25CFU/g,20CFU/g,5CFU/g,10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 水產(chǎn)制品 /
        12 / / 蘇果超市有限公司長虹路連鎖店 江蘇省南京市雨花臺區(qū)雨花西路128號112室第一層、第二層 豇豆 / / 2023-10-18 噻蟲嗪||0.69mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        13 / / 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)永安魚莊黃山西路店 江蘇省鎮(zhèn)江市潤州區(qū)黃山西路常發(fā)廣場7#2-02室 復(fù)用餐盤 / / 2023-10-18 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 /
        14 南陽碩峰商貿(mào)有限公司 河南省南陽市鴨河工區(qū)皇路店鎮(zhèn)街北村一組277號 江蘇蘇果超市有限公司寶應(yīng)分公司 江蘇省揚州市寶應(yīng)縣蘇中中路326號 花生仁 稱重 / 2023-09-22 黃曲霉毒素B?||32.0μg/kg||≤20μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        15 阜寧縣萬佳食品廠 江蘇省鹽城市阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝村四組29號 鹽城市佳事利食品發(fā)展有限公司 江蘇省鹽城市鹽南高新區(qū)解放南路239號匯景新城26幢111室 阜寧大糕 散裝稱重 今萬佳 2023-10-03 酸價(以脂肪計)(KOH)||8.1mg/g||≤5mg/g 糕點 /
        16 / / 和橋農(nóng)貿(mào)市場顧愛鳳 宜興市和橋鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(J1) 黃鱔 / / 2023-05-10 恩諾沙星||121μg/kg||≤100μg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 /
        17 / / 丹陽市開發(fā)區(qū)明香樓餐廳 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)御龍灣中華美食城一樓 復(fù)用餐碗 / / 2023-10-20 本文關(guān)鍵詞：

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