巧克力一直深受女性朋友們的喜愛，隨著三八婦女節的臨近，巧克力再次成為了禮物榜單上的熱詞。據信報記者報道在淘寶網上以“人氣”來排行婦女節禮物食品，發現手工巧克力可謂占據了半壁江山，做成心形、玫瑰花形、卡通形乃至惡搞形的手工巧克力，近期都獲得了不少的成交記錄。然而一些消費者反映，網購的手工巧克力“好看卻不好吃”、“有一股代可可脂的味道”等。
在一家有著近萬條成交記錄的“手工巧克力”淘寶店里記者看到，一禮盒裝270g巧克力，號稱“100%頂級進口可可”，近期的促銷特價由158元降到了69元。其配料表則顯示“白砂糖、植物油、可可粉”等，且產品參數一欄并未完全展開其配料信息；下方圖片中也沒有相關照片，也就是說消費者無從獲知其配料的準確信息。
業內人士指出，市場上有一部分手工巧克力是用代可可脂做的，本來是很低廉的商品，由于難以鑒別，所以充當真巧克力賣。據悉，巧克力又可以叫做可可脂巧克力，它的可可脂等核心原料不得小于17%，可可脂含量越高，質地越好。而代可可脂超過百分之五就不能叫巧克力。
與天然可可脂相比，代可可脂價格偏低，口感自然也相差甚遠。同時代可可脂都是采用植物油經氫化工藝制成,經研究表明，氫化后的代可可脂含有反式脂肪酸，膽固醇含量高,長期高劑量食用易引起人體膽固醇升高和糖尿病的發生，所以大家在選購巧克力的時候應該謹慎注意，避免購買代可可脂含量過高的巧克力。
本文關鍵詞：巧克力 代可可脂
