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國家衛生計生委等5部局下發的《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，自2014年7月1日起施行。
然而，禁鋁令難實施，據中國質量新聞網訊 2014年9月18日上午，成都市食品藥品監督管理局召開通知，對7月份以來違反含鋁食品添加劑使用規定的產品和企業進行了通報。仍有部分餐飲企業違規在以小麥粉為原料的面制品中使用“泡打粉”等含鋁食品添加劑。目前，食品藥品監督管理部門正依法對抽檢不合格的21批次產品所屬餐飲企業進行查處。
食品當中加入含鋁食品添加劑能起到蓬松、增香的作用，膨化食品中加入含鋁食品添加劑還能使食品酥脆，一直以來含鋁食品添加劑廣泛用于油條、饅頭、面條、膨化食品中，尤其是北方人吃面食較多，不像南方以米為主。
鋁不是人體必需的微量元素，長期過多攝入鋁，會損傷骨骼、大腦及神經系統。可能導致貧血、骨質疏松等疾病，還可能引起兒童發育遲緩、老年人癡呆，孕婦過量攝入，則會影響胎兒發育。鋁對兒童及青少年的危害最大，從小攝入又無法排出體外，常年沉積會增加老年癡呆的風險。
國家已經出臺了《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》但是禁鋁令在短期內還是難以實施，盡管已經實施了一段時間，但是仍有相當一部分人在用，介于長期食用含鋁食品的潛在危害，消費者應該對身邊的食品做好檢測。北京智云達科技有限公司研發、生產的PCS多功能食品安全檢測儀，可用于檢測食品中鋁含量是否超標，操作簡便，檢測時間短。北京智云達作為您身邊的食品安全檢測專家，多年來研發生了多款檢測食品安全的產品，包括試劑盒類、試紙類、檢測箱類、膠體金卡類，產品涉及范圍廣，不愧于您身邊的檢測專家。
含鋁食品不可小覷，尤其是對青少年潛在健康危害大，家長要引起重視，對于那些仍在用含鋁食品添加劑生產食品的企業也要自覺停用，否則必將受到制裁。
本文關鍵詞：含鋁食品添加劑
