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美股騰訊財經訊 北京時間3月5日凌晨消息，麥當勞美國公司周三宣布將停止出售使用了人類抗生素的雞肉，并提供未注射人工生長激素的奶牛所產牛奶，預計這一改革將在兩年內完成。據悉，這一政策將僅適用于麥當勞在美國的大約1.4萬家餐廳，暫不影響海外包括中國在內的2.2萬家餐廳。
美國疾病控制和預防中心的數據顯示，每年有超過200萬美國人出現具有抗生素抗性的病菌感染癥狀，至少有2.3萬人因此死亡。抗生素抗性的日益蔓延是一個全球性的健康危機，而主要的成因就是肉制品行業在過去幾十年中的藥物濫用。
但是動物在飼養過程為了預防和治療疾病，都要注射一定量抗生素類藥物，用于抑制細菌生長或殺死細菌，抗生素殘留是獸藥殘留的其中一部分。
獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。
獸藥殘留大致可歸納為七類：①抗生素類;②驅腸蟲藥類;③生長促進劑類;④抗原蟲藥類;⑤滅錐蟲藥類;⑥鎮靜劑類;⑦β-腎上腺素能受體阻斷劑。
獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。但是，濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留，這不僅對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業的發展和生態環境也造成極大危害。
1.長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。
2.動物機體長期反復接觸某種抗菌藥物后，其體內敏感菌株受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖；此外，抗藥性R質粒在菌株間橫向轉移使很多細菌由單重耐藥發展到多重耐藥。
3.“三致”作用，研究發現許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。、
4.過敏反應。許多抗菌藥物如青霉素、四環素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發生過敏反應甚至休克，并在短時間內出現血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴重癥狀。
抗生素殘留對人體健康危害嚴重，消費在購買肉制品時很難通過感官鑒別其中的抗生素類殘留是否超標，可以通過快速檢測的產品進行初篩。北京智云達科技有限公司作為您身邊的食品安全檢測專家，快檢行業的領先企業，多年來研發生產了多款檢測食品安全的產品和設備，其自主研發生產的ZYD-SC96型獸藥殘留檢測儀采用嵌入式電腦控制技術，可對三聚氰胺、萊克多巴胺、克倫特羅、抗生素等多種獸藥殘留進行檢測。
為了自身身體健康，自家購買肉制品最好通過正規途徑到超市等大型農貿市場購買，身邊的快餐食品肉品很難保障，最好減少食用次數。
本文關鍵詞：麥當勞停用含抗生素雞肉 肉中獸藥殘留檢測
