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相信很多人和小編一樣都喜歡吃泡椒鳳爪，我們喜歡它入嘴時的脆香鮮辣，咀嚼時的骨肉生香，總是讓我們吃完一根還想再來一根，根本停不下來。其實泡椒鳳爪不僅口感美味，其營養價值也很高，雞爪內富含的膠原蛋白是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用，并且對肌膚防衰也有幫助。
可是近幾年，隨著各類黑作坊制作泡椒鳳爪過程視頻的曝光，當再提起它，我們想到更多的是“惡心”、“致癌”等字眼，因此泡椒鳳爪不得不失去了一些鐘愛粉，而留下的，盡管因為口腹之欲無法割舍，但是再吃它時也變的戰戰兢兢。
可是，作為一個吃貨，我們完全沒有必要這么為難自己，吃商家賣的不放心，那就自己做嘛，下面就讓小編為大家分享一下泡椒鳳爪的作法！
做法一：
原料：雞爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精
做法：
1、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量，如果沒有泡菜 水，用買來的野山椒一瓶（質量要好），將野山椒剁細，裝入盆中，加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
7、裝盤。
做法二：
原料：雞爪、泡紅椒、水、姜、八角、香葉、料酒、花椒、食鹽
做法：
1、雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼。
7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。
怎么樣？是不是已經開始躍躍欲試了呢，今天就可以試試哦！
當然對于擅長黑暗料理的人，自制似乎不是一個好的選擇，那怎么辦呢？不用擔心，現在就和喜歡吃泡椒鳳爪的“爪友們”分享一個大大的好消息，在食之安app的眾檢返利里，現在正在眾籌待檢驗的食品就有各品牌的泡椒鳳爪噢，只要籌滿送檢以后就可以知道哪些品牌的雞爪合格，哪些品牌雞爪不合格了。對于合格的雞爪，大家以后當然就可以肆無忌憚的吃了，至于不合格的，我們一定要為了能做一個長久的不生病的吃貨，必須控制口腹之欲，敬而遠之。所以泡椒雞爪的真愛粉，還在等什么呢?馬上去眾籌啦！
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