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在四川廣安市臨港大市場的入口處，設(shè)置著一塊大型電子顯示屏，屏幕上滾動播放市場產(chǎn)品抽檢信息。

“檢測每天都在輪番進行，按照貨物到場時間的不同，水產(chǎn)一般晚上到，蔬菜水果一般凌晨4點多到，但是無論哪一批貨物到，早晨8點來這個市場的人，都能從這個顯示屏上看到自己所要買的品種的抽檢信息。只有經(jīng)過檢測的貨物才能進場。”臨港大市場的開辦者劉祥斌對《第一財經(jīng)日報》記者表示。

這塊碩大的顯示屏2015年建成，主要用于農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測結(jié)果信息的發(fā)布和公示，以及食品安全知識、法律法規(guī)和政策的宣傳，作為監(jiān)管部門公開信息的手段和載體，它也是群眾監(jiān)督和共治的眼睛，是為當?shù)厝罕姷牟嘶@子安全筑起的一道重要關(guān)卡。而四川成都的做法是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”探索建立食品安全電子追溯模式，讓農(nóng)戶、商戶和消費者都得益。

夜間更忙碌

臨港大市場位于棗山物流商貿(mào)園區(qū)，是四川省的重點項目，也是廣安歷史上規(guī)模最大、配套最好、功能最完善、現(xiàn)代化程度最高的“產(chǎn)銷互動”的農(nóng)產(chǎn)品、食品集散中心。現(xiàn)入駐有商家400多家，每天交易量達800多噸，日交易額700多萬元。

目前，廣安市內(nèi)的蔬菜專業(yè)合作社和種植大戶都在臨港大市場內(nèi)設(shè)置有批發(fā)點。市場內(nèi)的進口水果大多來自于美國、南非、越南、泰國、緬甸等地。糧油區(qū)入駐了3家特大糧油批發(fā)商，它們共擁有62個糧油品種的廣安地區(qū)總代理權(quán)。目前，市場已初步成為川東北農(nóng)產(chǎn)品的集散交易中心。

白天走入這個市場，它與中國很多的農(nóng)貿(mào)交易市場沒有什么區(qū)別，來來往往的人們挑選采購，間或會遇到正在執(zhí)法的食藥監(jiān)人員在拿著小本記錄、巡查。

當人們看到琳瑯滿目的商品檢測報告時，屏幕背后卻隱藏著無數(shù)人忙碌的身影。

“最忙的是晚上，很多大宗的貨物都是晚上到貨，所以我們必須晚上進行檢測，檢測后，合格的產(chǎn)品就可以立馬交易，便于清晨運抵老百姓采購的小市場或者超市。”臨港大市場快檢中心的專職檢測人員楊梅表示。

進入臨港大市場的產(chǎn)品來自200多個產(chǎn)地，每個產(chǎn)地每批產(chǎn)品都需要檢測，只有拿到合格的檢測結(jié)果后才能進行交易，這無疑給這位37歲的檢測人員提出了很大的挑戰(zhàn)。

為了能夠達到及時抽檢，臨港大市場食品快速檢測中心與市場同期成立，快檢室常設(shè)兩名工作人員，主要負責抽檢監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“我們中心的兩名專職人員都是大專以上的檢測相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，24小時必須有一位專業(yè)、專職人員在崗，同時配備了2名輔助人員。我們一般一周倒一次夜班。”楊梅告訴記者。

楊梅說：“每晚大概有400噸的貨，我們一般按照22點、凌晨2點、6點進行三次檢測，每個批次檢測需要10分鐘左右，需要抽檢10多個批次。一旦出現(xiàn)農(nóng)殘陽性立即封存，不允許進行交易，然后報告當?shù)厥乘幈O(jiān)部門，進行銷毀。晚上一起值班的還有10多個安保人員，會協(xié)助執(zhí)行。”

盡管食品安全越來越受到重視，但入駐的很多商家最開始還沒有形成一個跟產(chǎn)地要資格證、檢測報告的習慣，攜帶農(nóng)殘的貨物仍然存在。

“2015年11月，有300多公斤的小蔥被查出了農(nóng)殘超標，陽性，我們立即讓商家停止交易，報告食藥監(jiān)部門，先進行破碎，然后當垃圾處理掉了。2016年3月，200多公斤的芹菜也出現(xiàn)了農(nóng)殘陽性，同樣就地銷毀。商家沒法不配合，因為他不能卸貨，不能交易。所以現(xiàn)在商家已經(jīng)形成了習慣，讓產(chǎn)地提供資質(zhì)證明和檢驗報告。但是即使產(chǎn)地提供了檢測報告，我們市場同樣要檢測。” 劉祥斌表示。

農(nóng)殘陽性必須銷毀，檢出弱陽性也不能放過。劉祥斌介紹稱，至今為止，已有18個批次、10噸以上的產(chǎn)品出現(xiàn)了弱陽性。“我們已經(jīng)報告給食藥監(jiān)部門，對商家進行了警告，通知產(chǎn)地必須整改，否則就封殺這個產(chǎn)地。”劉祥斌表示。

據(jù)劉祥斌介紹，白天檢測人員也一樣十分忙碌。

“目前進入市場不需要交錢，也不需要交租金。但是抽檢比較嚴格，他們每天都來查進貨票據(jù)和抽檢。”一位市場的業(yè)主表示。

在廣安市和園區(qū)食品藥品監(jiān)管部門指導(dǎo)下，市場投資120萬元建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。“該體系以提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標，以食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入準出管理為核心，按照‘源頭可溯、全程可控、風險可防、責任可究、公眾可查’的要求，以二維碼為產(chǎn)品標識，運用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，建立農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體信息庫，并落實索證索票、進貨查驗記錄等制度，逐步建成了從批發(fā)到零售的農(nóng)質(zhì)量安全追溯體系。” 廣安市食藥監(jiān)局局長屠明春表示。

不合格產(chǎn)品自動禁入，價格還便宜40%

同為提升食品安全，不同于廣安大市場的準入把關(guān)，成都的做法是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”探索建立食品安全電子追溯模式，把農(nóng)產(chǎn)品與商務(wù)平臺捆綁在了一起。

2015年3月，通過政府招標，成都順點科技有限公司成為成都市食品溯源電商平臺（下稱“溯源平臺”）第三方建設(shè)和運行公司。

“溯源平臺設(shè)定了自動化快檢準入程序，每日進行農(nóng)藥殘留抽檢1200余批次，每批菜品都要出具農(nóng)藥殘留檢測報告。快檢結(jié)果通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞到后臺，不合格食品自動禁入。” 成都順點科技有限公司董事長劉川江表示。

溯源平臺是采用“互聯(lián)網(wǎng)+”實現(xiàn)食品安全溯源監(jiān)管和促進電子商務(wù)經(jīng)營的管理模式，創(chuàng)造性地將政府監(jiān)管與企業(yè)經(jīng)營結(jié)合起來，實現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

“溯源平臺上的食材主要是來自合作社，還有一部分是來自農(nóng)貿(mào)市場，都是由穩(wěn)定的供應(yīng)商提供。因為菜價比農(nóng)貿(mào)市場便宜約40%，所以受到大家的歡迎。”劉川江表示。

截至6月15日，“溯源平臺”注冊用戶達9800余家，遍及成都主城區(qū)和部分縣市，四川省內(nèi)的遂寧、南充、巴中，對外發(fā)展到重慶、青海及昆明、西安、青島、青海、武漢、德州等省市。不僅合作農(nóng)業(yè)基地達3萬余畝，每日下單者亦達4002家，包括零售經(jīng)營者38家、醫(yī)院食堂36家、大型酒店72家、學校食堂456家、社會餐飲3400余家。同時，還實現(xiàn)單日食材交易額超過450萬元，農(nóng)產(chǎn)品日交易量超過500噸，日產(chǎn)生溯源數(shù)據(jù)20萬條。

目前，由于食品來源、抽檢、配送等信息在平臺上全面共享，監(jiān)管部門只需點一點鼠標，數(shù)據(jù)即可呈現(xiàn)，改變了以往查看紙質(zhì)臺賬的監(jiān)管模式，大大降低監(jiān)管難度，提高了監(jiān)管效率， 用戶在平臺上享受采購、抽檢、配送、查詢“一條龍”服務(wù)。

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