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10月6日,安徽省銅陵市一自助餐廳國慶假期開業,餐廳向全市居民免費派送5天的就餐券,中午時分,現場就餐的市民擠爆大門,場面極為混亂,幾十名保安現場維護秩序,防止踩踏等群體事件的發生。就餐結束后很多食物都沒吃完,浪費驚人(10月7日光明網)。
安徽省銅陵市這家自助餐廳發生的吃免費餐遭哄搶事件,歸根結底是由于該商家在商業競爭過程中沒有按規矩出牌。什么是商業競爭的規矩或規則,實際上是等價交換原則,什么樣的商品、價值多少,就應該得到多少的貨幣收入,這是商品社會的基本規則,也是市場規律的體現。一個屬于商業和市場競爭者的商家,結果卻違背規則,打出免費牌,習慣了等價交換、吃飯要花錢的廣大消費者,哪能不激動不已、紛至沓來甚至擠破腦袋。
市場的就應該歸市場。商家是逐利者,不應該是慈善機構。一方面,市場經營者之間屬于競爭關系,你家免費提供,另外一家怎么辦?實力雄厚的商家可以跟進,實力差的商家如果也因此免費,豈不血本無回?說不定還得關門大吉,這恐怕也不是正常的市場機制所需要的,實屬不正當競爭的一種。另一方面,市場就應該是建立在公平競爭的基礎之上,可以在商品和服務品質上比拼,也可以在適當降低成本和銷售價格的基礎上比賽,但提供免費午餐不僅得不到正常市場競爭的良性結果,反而可能得到一個“多輸”的結果,甚至某些商家會打著優惠牌,實際上卻是以降低商品品質這一代價來換得。試問,這家國慶期間發放免費餐券的自助餐商家,真的贏得客戶了嗎?為了獲得免費餐,顧客為此犧牲了多少原本應該獲得的正常服務?商家所謂的免費餐,提供的食材是否和不免費時一樣?消費者為此冒了多少擠踏的安全風險和食品衛生方面的風險?
市場經營需要一整套公眾認可的規則,商家應該按規矩出牌。不按規矩出牌,結果可能很可怕。近年來,一些商家屢屢打出免費牌,但因為免費的刺激,最終導致人員擁擠進而發生安全事故的例子不少。而運用“免費”噱頭吸引消費者的背后,使用低劣材質、以假充真、以次充好的商品也不在少數。商家“免費午餐”的背后,往往是對市場的不負責任、對商品品質和公眾安全的不負責任,而這已經被市場實踐所證明。
其實,從提升商品品牌的角度,商家完全可以采取一些更安全妥當,也同樣能提升人氣的營銷方式。現實生活中,一些餐飲企業通過“網絡團購”吸引客源,以“團購讓利”方式吸引人氣,不是也達到了預期效果嗎?還有一些餐飲商家采取打折、辦理會員卡等方式,不僅吸引了客源也優惠了客人,而且不也早被公眾和市場認可了嗎?
總之,在一些城市中屢屢看到的因為“商家贈品”“免費品嘗”等營銷方式造成的哄搶、安全事故等問題,從本質上說并不是消費者素質高低的問題,也不是我們的消費者多么貪圖小便宜,而是商家和組織者有問題,是商家或組織者用錯了市場規則,他們沒有真正按照市場規矩出牌。
本文關鍵詞：免費餐 商家 規矩出牌
