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之前有媒體報(bào)道，從某第三方檢測機(jī)構(gòu)獲悉， 某品牌的牛奶巧克力在其實(shí)驗(yàn)室中被檢出含有礦物油成分，近日又曝出，某機(jī)構(gòu)將多款油辣椒送往國外實(shí)驗(yàn)室檢測，結(jié)果礦物油超標(biāo)，還檢出了谷氨酸鈉！老干媽、海天等品牌被爆不合格，連續(xù)曝出礦物油的問題，消費(fèi)者估計(jì)在下定決心不吃某品牌牛奶巧克力之后，又該考慮是不是也不能吃某品牌油辣椒了。

礦物油來自化工，廣泛用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活，包括食品、藥品和化妝品。我國食品添加劑GB 2760中規(guī)定，礦物油可以作為消泡劑、脫模劑、防粘劑和潤滑劑在發(fā)酵工藝、糖果、薯片和豆制品的加工工藝中使用，所以，并不像大家想象的不能應(yīng)用在食品加工中，只是應(yīng)用范圍和作用是受到限制的。在食品加工中使用的礦物油是食品級礦物油，指的是液體石蠟，是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物，食品級礦物油和工業(yè)級礦物油肯定是大不同的，經(jīng)過精煉制成的食品級礦物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也更嚴(yán)格。

礦物油在人體腸道不被吸收或消化，同時(shí)能妨礙水分的吸收，醫(yī)學(xué)上將其作為潤滑性瀉藥使用，可以治療老年人或兒童的便秘。按照國家規(guī)定在食品加工中使用食品級礦物油是安全的，當(dāng)人體大量攝入礦物油時(shí)可致便軟、腹瀉，長期攝入可導(dǎo)致消化道障礙，影響脂溶性維生素A、D、K和鈣、磷等的吸收。大家對礦物質(zhì)油安全性的擔(dān)憂主要還是基于其可能攜帶的多環(huán)芳烴，報(bào)道中也提到礦物油中的多環(huán)芳烴，多環(huán)芳烴是一類分子中含有兩個(gè)以上苯環(huán)的碳?xì)浠衔锏慕y(tǒng)稱，比如我們常見的苯并芘就是屬于多環(huán)芳烴類物質(zhì)，基于礦物油中多環(huán)芳烴等物質(zhì)安全性的考慮，我國國家標(biāo)準(zhǔn)也對食品級礦物油中多環(huán)芳烴物質(zhì)進(jìn)行了嚴(yán)格的限量規(guī)定。

與食品直接接觸的石蠟，應(yīng)該是經(jīng)過精煉的礦物油，必須符合食品級標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然，即便是食品級礦物油也需要按照國家規(guī)定的食品范圍進(jìn)行應(yīng)用。報(bào)道中涉及的檢測結(jié)果是國外實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測，所依據(jù)的并不是我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，檢測結(jié)果也并沒有公開，所以，我們還需要對檢測結(jié)果持懷疑態(tài)度，不能在不確定的情況下盲目相信檢測結(jié)果，否則會對我國食品生產(chǎn)、加工行業(yè)產(chǎn)品造成極大打擊。

雖然合乎標(biāo)準(zhǔn)的礦物油是安全的，但是作為嬰幼兒、兒童來說，因?yàn)楦闻K解毒和抵抗力不如成人，還是少食用可能含有礦物油的食品比較好，比如膠基糖果等，以免影響身體健康。至于之前報(bào)道的巧克力可能含礦物油，以及可能含有礦物油的辣醬等，即便有礦物油，只要不是長期、大量食用，危害健康的可能性也很小，大家還是不要恐慌的好。

另外,報(bào)道中還提到檢出了谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，起增味劑的作用，按我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是一種可以在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑的，安全性高，如果食品生產(chǎn)、加工企業(yè)盲目增加此類食品添加劑的量，可能還會起到相反的作用，所以，大家也沒必要擔(dān)心辣醬中檢出谷氨酸鈉。

總之，最近礦物油有點(diǎn)兒火，大家也沒必要過于恐慌，理性看待，才能明白消費(fèi)。

本文關(guān)鍵詞：老干媽等品牌辣醬礦物油超標(biāo)也不能吃了么？