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北京將發(fā)布官方的“餐飲點評App”，可實時直播本市餐廳后廚，并接受來自全社會的評價，包括就餐環(huán)境、服務質量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。北京青年報記者從市食藥監(jiān)局獲悉，這款App將覆蓋本市所有取得食品經營許可證的餐飲企業(yè)，同時年內6000家外賣餐廳將完成“陽光餐飲改造”，實現手機點餐時便可查看后廚。
官方“餐飲點評App”完成開發(fā)
北青報記者了解到，“北京陽光餐飲App”將實時直播餐廳后廚，使食品的制作過程公開透明。同時，消費者還可以通過這款App對餐廳進行評價，評價內容包括就餐環(huán)境、服務質量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。而餐廳的資質證照、人員健康證信息以及來自食藥部門對餐廳的分級評定情況等也將在App上公開展示。
“北京陽光餐飲App”將覆蓋本市所有取得食品經營許可證的餐飲企業(yè)?！艾F在這款手機App已經開發(fā)完畢，下一步是統(tǒng)一換標識，在各餐廳展示北京陽光餐飲App的二維碼，消費者們可以掃描下載?！笔惺乘幈O(jiān)局餐飲服務監(jiān)管處負責人段志永說。
值得一提的是，這款App是采用地圖形式展示餐廳，可以實現查找附近餐廳的功能。段志永說：“消費者在任何一個地方就能查到這附近有幾個餐廳，市民足不出戶就可以提前鎖定位置，節(jié)省時間。”
餐廚垃圾處理去向將公開
除了推出這款App，本市今年還將從實體餐廳到網絡外賣多渠道推進“陽光餐飲”工程?！瓣柟獠惋嫛币馕吨@家餐廳可以公示食品安全信息、展示后廚食品加工過程，并由社會公眾進行評價。段志永表示，陽光餐飲信息公開除了餐廳資質、人員健康證等，還包括糧油等食材來源、餐廚垃圾處理去向等。
據介紹，三年內全市七萬多家餐廳將全部實現陽光餐飲工程，包括中央廚房、集中用餐配餐企業(yè)、中小學食堂、工地食堂、職工食堂等等所有社會餐飲企業(yè)。今年的首要任務是實現500家中小學食堂和養(yǎng)老機構食堂以及所有的中央廚房和集中配餐企業(yè)，達到陽光餐飲要求。
年內6000家外賣實現后廚直播
今年本市30%的外賣餐廳也要完成“陽光餐飲”改造。北青報記者了解到，目前本市約有2萬家外賣餐廳，分布在四大網絡訂餐平臺。也就是說，到年底將有6000家外賣餐廳接受本市陽光餐飲工程的統(tǒng)一公示和展示，這些餐廳也將實現后廚直播。
據悉，隨著“陽光餐飲”工程的推進，餐廳的后廚不再像以前那么“神秘”，而是通過多種渠道向消費者公開。除了通過手機App在外賣點餐時查看后廚，很多餐廳已經在就餐區(qū)或者餐廳門口懸掛了大屏幕，實時直播后廚。此外，有些餐廳將后廚與就餐區(qū)的墻拆掉，換成透明的玻璃，消費者一樣可以看到后廚的情況。
本文關鍵詞：北京餐廳 后廚直播 App
