食品伙伴網訊 8月2日，貴州省食藥監局發布2018年第6期食藥總局食品安全監督抽檢公告，兩家超市銷售的2批次食品檢出不合格。
其中1批次為標稱貴州泰鑫源食品有限公司生產、貴安新區高峰鎮友黔花供銷超市銷售的特鮮醬油（生產日期/批號：20180302），該產品檢出氨基酸態氮未達標。
氨基酸態氮氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。依據醬油衛生標準（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產品。
另1批次為標稱鎮寧功達波波糖食品有限公司生產、凱里市佳欣超市銷售的鎮寧波波糖（白芝麻味）（生產日期/批號：2017年09月01日），該產品檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 17399-2016 食品安全國家標準 糖果》中規定，糖果中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000的要求。
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