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據報道，近日美國“人體酸堿體質理論”之父羅伯特·歐·楊因使用該療法延誤病人治療被判處巨額賠償金。但在國內一些電商平臺上，所謂“堿性食品”仍然大行其道，標榜其產品具有“轉化堿性體質，孕育活潑男寶”“溶解身體結石”“預防癌癥”“強化免疫細胞”等功效。“堿性食品”到底是“真有效”還是“真忽悠”？記者進行了調查。
堿性食品號稱有“孕育男寶”功效
上海白領孫女士自稱是“堿性食物愛好者”。在她眼中堿性食品近乎可以與健康食品畫等號。
“肉、蛋、甜點一類食物是酸性食物，而蔬果是堿性食物。現代人生活習慣導致很多人身體偏酸，多吃堿性食物能防癌。”孫女士說，這套說法身邊不少人都持贊同態度，因為這與當下倡導的防慢性病的飲食結構相吻合。
記者在淘寶網上用“堿性食品”等關鍵詞進行搜索，彈出的各類食品和保健品多達100頁，一些產品月銷量超過1000件。
不少堿性食品和保健品采用相似的宣傳手法：首先將“精神不振”“減脂無果”“痛風”“亞健康”等健康問題與“酸性體質”相關聯。進而強調其產品是堿性或強堿性食品，能夠幫助消費者快速恢復“酸堿平衡”，具有癌癥預防、結石預防、肝臟強化等數十種功效。
一款名為海洋力量的堿性膠囊更聲稱，其功效能“轉化堿性體質，孕育活潑男寶”，其原理為“當女方為堿性體質時，Y染色體精子的競爭力將大大增強”，而產品成分僅為“全墨角藻”“螺旋藻”“小球藻”。
復旦大學附屬婦產科醫院院長徐叢劍表示，自己從未聽過服用堿性食品能夠有助于“生男孩”的醫學論證。
不僅如此，這些堿性食品價格不菲，成分也并不稀奇：一款名為“青梅精”的產品450克售價近2000元，原料僅為梅肉；一罐原料為小麥草的300克酸堿平衡瘦身粉賣到了539元；原料為低聚果糖、西蘭花粉、蘆筍粉的“堿康素”75克標價為680元……
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，一些標榜堿性的食品和保健品并沒有宣傳的那么神奇。“很多產品成分在日常飲食中隨處可見，并不需要花成百上千元購買。”
“人的體質并無酸堿之分”
多位專家表示，人的身體并無酸堿體質一說，服用堿性食品也并不能改變人體的酸堿值。
“人身體各部位的體液酸堿度就不一樣，比如胃液是酸性的，血液是弱堿性的，小腸內的環境也是弱堿性的，不能一概而論。”范志紅說。
北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉也表示，醫學上并不存在酸堿體質一說。不屬于臨床疾病的正常人血液的酸堿度相對恒定，PH值一般在7.35至7.45，偏離一點都屬于不正常。
“人體對身體的酸堿度非常敏感，血液PH值偏酸0.1就被稱為酸中毒。酸中毒是一種急癥，常常因為糖尿病、呼吸受限、乳酸中毒引發，往往會危及生命，那時吃多少堿性食品都沒用，必須到醫院進行救治。”他說。
但從化學角度上看，食物本身確實有酸堿之分。陳偉補充說，酸堿并非味覺上的區分，而是食物被身體代謝或燃燒后留下的一些灰分，就好比柴火燃燒完后，留下一些灰渣。灰分的酸堿值才是人們常說的劃分酸堿性食品的標準。
北京協和醫院內分泌科主任醫師邢小平把人的身體比作一個動態調節器，正常人吃堿性食品根本無法達到調節身體酸堿值的作用。“吃下偏堿性的食品后，身體會有一個代償機制。一般人的代償機制不會出現問題。就算服用堿性食物，身體的PH值也會保持在合理范圍內。
陳偉解釋說，血液、肺、腎等會利用呼吸以及身體里的碳酸鹽、磷酸鹽、血紅蛋白等進行緩沖，實現各部位的酸堿度調節。
武漢大學人民醫院中醫科主任醫生宋恩峰告訴記者，“中醫領域也不存在酸堿概念”，中醫體質學說主要是根據中醫學陰陽五行等劃分人的體質，并不存在酸堿的劃分法。
養生保健需科學態度和精神
在陳偉眼中，酸堿體質理論之所以能有一定市場，是因為人們有意無意混淆了一些概念：呈堿性食物大多是植物類的，有人則認為這樣的膳食結構更有助于防止慢性疾病。
“但事實并非如此，如果只是為了追求堿性體質，天天吃小蘇打就夠了，但人們并不會因此獲得健康。”陳偉建議，日常飲食無論是所謂酸性還是堿性食品，都應該多元化搭配，平衡膳食。“無論是只吃堿性食物，或是只吃酸性食物都不科學。”
范志紅關注“堿性食品”問題多年，見過不少虛假宣傳的堿性食品，也有人為購買堿性食品花費高價。
她提醒說，一些商家利用消費者對疾病的恐懼心理，以一種貌似合理的宣傳方式建立起疾病和酸堿體質的相關性，試圖給消費者洗腦，進而推銷自己的產品。
在她看來，人們對健康生活的追求可以理解，但切莫盲目相信一些錯誤養生理論。“養生保健也需要有科學態度，除了膳食外，心理健康、良好生活習慣、適量運動都是必不可少的。”
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