蘇城茭白竟現(xiàn)“菠蘿色” 神秘保鮮劑現(xiàn)場(chǎng)測(cè)
時(shí)間：2019-05-28 09:30:09 來(lái)源：名城新聞網(wǎng) 點(diǎn)擊：631次
雖然天氣很糟心，不過(guò)大批時(shí)令
美食新鮮上市，比如老蘇州最?lèi)?ài)的水八仙——茭白 ，這幾天賣(mài)得非常火爆。 不過(guò)，看到特別白嫩的茭白要當(dāng)心了，有市民就買(mǎi)到了疑似“保鮮”茭白，炒出來(lái)竟然比
菠蘿還黃！
新鮮水靈的茭白，正是大量上市的時(shí)候，不過(guò)記者今天在市場(chǎng)里發(fā)現(xiàn)，這茭白的價(jià)格懸殊，便宜的三四元，比如這種來(lái)自無(wú)錫的。也有攤主表示，便宜的是因?yàn)殚L(zhǎng)得老，口感有差別。而這種號(hào)稱(chēng)本地茭白，價(jià)格翻了一倍，達(dá)到了七塊錢(qián)一斤。
事實(shí)上，之前也有老蘇州發(fā)現(xiàn)，市面上各種茭白的區(qū)別，可能并不是自然產(chǎn)生的。楚阿姨買(mǎi)的茭白，炒過(guò)以后居然有點(diǎn)像菠蘿一樣蠟黃，還有點(diǎn)半透明，她就覺(jué)得自己可能買(mǎi)到了傳說(shuō)中的漂白茭白。
食品檢測(cè)高級(jí)工程師稱(chēng)，不法商販會(huì)將茭白浸泡在含有焦亞硫酸鈉的水溶液里面，這樣就起到漂白的效果，看上去比較好看，賣(mài)相比較好。焦亞硫酸鈉俗稱(chēng)保鮮粉，過(guò)量使用會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，那現(xiàn)在蘇州市場(chǎng)上的茭白價(jià)格差距如此之大，會(huì)不會(huì)跟這個(gè)保鮮粉有關(guān)呢？記者當(dāng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了三元，四元，和七元一斤三種檔次的茭白，進(jìn)行檢測(cè)。
三種茭白分別切片后，用純凈水浸泡半小時(shí)，之后再用PH試紙測(cè)試酸堿度，如果用保險(xiǎn)粉泡過(guò)那就應(yīng)該是顏色變紅，呈現(xiàn)出酸性，結(jié)果顯示這三種茭白，應(yīng)該既沒(méi)有在酸性的溶液里泡過(guò)，也沒(méi)有在堿性的溶液里泡過(guò)，是中性的，也就是說(shuō)吃起來(lái)食用是比較安全的。
不過(guò)專(zhuān)家還是提醒，漂白茭白以前確實(shí)被查到過(guò)，大家購(gòu)買(mǎi)茭白的時(shí)候，還是要多加小心，太白太亮的最好先聞一聞，如果有淡淡的酸味還不是清香，那最好不要購(gòu)買(mǎi)。
本文關(guān)鍵詞：美食,菠蘿,保鮮劑,果蔬,餐飲
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