12月1日，以“新消費、新勢力、新動能”為主題的2019中國企業(yè)家博鰲論壇——食品發(fā)展大會在海南博鰲舉行。政府官員、國內食品行業(yè)頂尖專家、學者、企業(yè)家、媒體約200人出席了會議。
會上，新華網副總裁楊慶兵，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強，農業(yè)農村部農產品質量安全監(jiān)督司調研員龔加順，中國乳制品工業(yè)協會副理事長兼秘書長劉美菊，中國酒業(yè)協會常務副秘書長何勇等分別發(fā)表了講話。
專家學者齊聚一堂 分享真知灼見
楊慶兵說，國家統(tǒng)計局日前發(fā)布數據顯示，前三季度，我國社會消費品零售總額296674億元，同比增長8.2％，最終消費支出增長對經濟增長的貢獻率為60.5％。可見，消費依然是拉動經濟增長的第一引擎。2019年，中國食品工業(yè)預計將接近10萬億這么一個規(guī)模，占整個消費品零售總額的四分之一。
楊慶兵建議，未來食品行業(yè)競爭，要從年輕化、重視場景營銷、定制化以及健康化四方面進行發(fā)力。要抓住現在流行潮流，主動擁抱年輕人需求；要理解并判斷用戶情感、態(tài)度和需求，為用戶提供實時、定向、創(chuàng)意的信息和內容服務；要通過人工智能進行預測性決策將成就一些高端小眾市場；要吃出花樣，吃出文化，吃出內涵。
營養(yǎng)健康是人民群眾最大的需求之一。隨著消費的升級和人民群眾對健康的重視，消費食品不再是單純?yōu)榱私鉀Q溫飽，而是更加重視營養(yǎng)；另一方面，企業(yè)應該落實主體責任，開發(fā)和生產人民群眾需要和滿意的食品，推動食品產業(yè)高質量發(fā)展。“在未來，希望食品行業(yè)能夠與科技領域、產業(yè)部門以及新聞機構攜手，一起幫助人們搭建更好的膳食結構，讓消費者更健康。”丁鋼強說。
食品安全源頭在農產品，基礎在農業(yè)。龔加順介紹，近年來，農業(yè)農村部門堅持“產出來”“管出來”兩手抓，從源頭保障和提高了食品安全水平。“產出來”方面，主要抓規(guī)模化、標準化、設施化，標準化生產基地大幅度增加。“管出來”方面，建立健全了法規(guī)、標準、監(jiān)測、監(jiān)管以及應急等制度體系，累計制定農藥獸藥殘留限量標準10090項，農產品質量安全治理水平和治理能力有很大躍升。
談及乳業(yè)未來的發(fā)展趨勢，劉美菊坦言：“嬰幼兒配方乳粉原料生產關鍵性的原料還依賴國外，這是今后我們行業(yè)需要下力氣進行研發(fā)的內容。下一步，我們會關注乳品發(fā)展的新動能，比如推動奶酪、功能型乳制品等新品類的增長，滿足不同消費者的需求。與此同時，我們希望更多乳企在綠色發(fā)展的背景下，關注環(huán)境、熱心公益，在政府、專家、媒體的合力下，協會將加強乳制品知識的宣傳，集合多方優(yōu)勢，推動乳業(yè)高質量發(fā)展。”
數據顯示，2018年酒類電商（綜合電商加垂直電商）占酒類總銷售額的8%。何勇認為，酒業(yè)“觸電”還是一個新興領域，每家所占的份額都不大，并沒有出現百家爭鳴的局面，盡管如此，在數字化浪潮的全面影響下，這些影響因素在未來都會發(fā)生改變。酒業(yè)電商通過強大的數據平臺，對購買頻次、用戶畫像、消費水平等多層次解讀，既實現了精準營銷，又服務了消費者，不斷滿足消費者對美好生活的追求。
圓桌論壇上 企業(yè)大咖共話產業(yè)未來
“中國酒業(yè)何去何從？”“中國白酒業(yè)的增長空間在哪里？白酒轉型之路怎么走？”“中國的葡萄酒企業(yè)未來的發(fā)展趨勢是什么？”白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)家就未來酒企的發(fā)展方向暢所欲言。
“白酒行業(yè)正呈現復蘇趨勢，白酒市場正在從產品驅動、價格驅動向品牌驅動、價值驅動轉變。”“中國酒文化博大精深，中國的酒應該被中國人重新認識、重新接受、重新開發(fā)。”“啤酒企業(yè)一定要用創(chuàng)新驅動發(fā)展，要順應時代的變化，深度挖掘啤酒文化，滿足消費者的需求趨勢。”“中國的啤酒發(fā)展之路或許也是未來中國葡萄酒的發(fā)展之路。”多位酒企大咖不斷交鋒、碰撞出激烈的火花。
品牌蘊藏著企業(yè)的精神文化，是一種社會關系載體，也是對消費者的一種承諾，消費者對某一品牌的認可是對企業(yè)的信任和好感。近年來，品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展相輔相成，企業(yè)品牌效應進一步加強。
中國飯店協會副會長平安穩(wěn)、北京閃送科技有限公司聯合創(chuàng)始人于紅建、深圳美西西餐飲管理有限公司（喜茶）新聞發(fā)言人霍瑋、央視品牌顧問、著名品牌戰(zhàn)略專家李光斗等嘉賓就食品企業(yè)品牌戰(zhàn)略與營銷話題分享真知灼見。
近年來，我國休閑食品行業(yè)快速發(fā)展，銷售額逐年突破。該行業(yè)的發(fā)展預示著消費者從解決溫飽的階段逐漸進入追求消費體驗的階段，是消費升級的體現。那么，休閑食品崛起的背后隱藏著怎樣的文化內涵和情感內涵，休閑食品消費升級的核心又在哪里？
稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍，馬迭爾集團股份有限公司黨委書記、董事長劉瑞強，廈門燕之屋生物工程發(fā)展有限公司創(chuàng)始人、董事長黃健共同探討了休閑食品行業(yè)的文化內涵，創(chuàng)新與轉型升級，共同挖掘“小食品大產業(yè)”的內在潛力。
“可以說，目前，中國或者全球的乳制品行業(yè)都處于充分競爭的階段。”談及乳業(yè)當前的發(fā)展情況，伊利集團副總裁張軼鵬表示，中國的乳制品消費市場是全球潛力最大的市場。當前，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亞洲人均的二分之一。這也是為什么中國成為眾多世界乳企最為關注的消費市場。
談及乳業(yè)的發(fā)展，蒙牛集團副總裁魏薇認為，轉變“國人不適合飲奶”的觀念非常重要。今年5月底，蒙牛乳業(yè)與北京協和醫(yī)院、內蒙古農業(yè)大學、中國營養(yǎng)學會、中國保健協會等機構共同發(fā)起成立“健康中國營養(yǎng)+聯盟”，通過這個聯盟加大宣傳力度，向公眾普及科學的健康觀念，匯聚社會力量，加大科研投入并力爭使研究成果產業(yè)化，同時還設立基金會，向偏遠地區(qū)、貧困兒童等提供幫助。
在圓桌會議現場，乳企代表及行業(yè)協會領導就乳業(yè)發(fā)展趨勢展開了熱烈討論，共享全球資源、堅持綠色發(fā)展，洞察新消費理念等熱議話題成為中國乳企“走出去”的“中國智慧”。
作為最根本的“源頭”行業(yè)，農業(yè)不僅是關系國計民生的基礎產業(yè)，還是支撐國民經濟建設與發(fā)展的重要產業(yè)。農業(yè)企業(yè)如何從全產業(yè)鏈的角度保證農產品質量安全？對此，正邦集團有限公司副總裁聶小洪認為，要打造全產業(yè)鏈，建立可溯源體系，確保食品每個環(huán)節(jié)的質量安全，并用科學技術提升質量安全等級和監(jiān)管水平。
“肩扛千斤，謂之責；背負萬石，謂之任。”農業(yè)是與億萬農民奔小康最相關的產業(yè)，2019年作為脫貧攻堅的關鍵一年，農業(yè)企業(yè)如何助力脫貧攻堅？貴州宏財集團總經理、貴州刺梨協會會長李波在圓桌論壇環(huán)節(jié)做出了分享。
多家企業(yè)與企業(yè)家榮獲金箸獎與七星獎
“金樽滿豪情，玉箸擎日月”，在大中華文化圈中，箸，即筷子，具有悠遠的歷史和深厚的文化屬性，它不僅僅是吃飯的工具，更被賦予了與日月江山相關聯的磅礴氣勢。
今年新華網推出了“中國食品行業(yè)金箸獎”及“中國食品企業(yè)系列七星獎”等網絡推選活動，通過網友的積極參與，和專家評審委員會的審慎評估，推出了2019年七星獎和金箸獲獎企業(yè)及企業(yè)家。宏財刺力王、完美集團獲得2019年度食品企業(yè)精準扶貧獎；蒙牛集團獲得2019年度食品企業(yè)七星責任獎；戰(zhàn)馬獲得2019年度食品七星新銳獎；喜茶、君樂寶獲得2019年度食品七星創(chuàng)新獎；稻香村食品集團、正邦集團、雙匯集團、康師傅、完美、中茶、青島啤酒股份有限公司、伊利集團、如新集團等九家企業(yè)獲得“金箸獎”2019年度食品標桿企業(yè)；陜西西鳳酒廠集團有限公司黨委書記、董事長張正，青島啤酒股份有限公司董事長黃克興，中國釀酒大師、迎駕集團董事長倪永培獲得“金箸獎”2019年度食品領軍人物。
會上，借助新華睿思大數據技術平臺，“食品（電商）新勢力榜單”正式發(fā)布。經過“新華睿思快消品牌傳播競爭力評價指標”的綜合考評，小紅書、美團、喜茶、閃送等多個食品（電商）新勢力品牌在傳播競爭力指標上表現優(yōu)秀。
本次論壇由蒙牛、雙匯、正邦集團、刺梨王、如新聯合協辦。
12月1-2日，由新華網、新華社新聞信息中心、中國經濟信息社、新華社新媒體中心、新華每日電訊共同主辦的2019中國企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉行。作為2019中國企業(yè)家博鰲論壇重要組成部分，食品發(fā)展大會聚焦食品行業(yè)“痛點”，把脈快速消費品行業(yè)大勢，洞見食品行業(yè)大變局與新機遇，搭建部委、行業(yè)協會、企業(yè)、媒體間溝通的高端平臺，共同探討行業(yè)的創(chuàng)新與轉型升級。
