新冠肺炎
疫情防控國(guó)內(nèi)近期有明顯進(jìn)展，大多數(shù)國(guó)人都經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的宅家春節(jié)假期，從一開(kāi)始各種渠道的信息真真假假撲面而來(lái)，公眾對(duì)突如其來(lái)的疫情無(wú)所適從，到官方渠道、專(zhuān)家醫(yī)生發(fā)聲不斷解讀疫情防控進(jìn)展，公眾的防控意識(shí)也在不斷提升，其中對(duì)于合理攝入營(yíng)養(yǎng)提升自身
免疫力，將強(qiáng)健康
管理以降低病毒感染風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知，在逐步深入人心。
民以食為天，健康管理、增強(qiáng)免疫力的第一個(gè)環(huán)節(jié)，是要吃好，即做好健康膳食管理。
特殊時(shí)期，重點(diǎn)疫區(qū)的民眾大都只能通過(guò)社區(qū)組織的團(tuán)購(gòu)、當(dāng)?shù)靥峁┑木€(xiàn)上生鮮平臺(tái)訂購(gòu)食材；其它大部分省份基本生活物資供應(yīng)及消費(fèi)已經(jīng)趨向正常化。隨著各地復(fù)工復(fù)產(chǎn)逐步推進(jìn)，疫情中后期，如何利用現(xiàn)有條件合理搭配營(yíng)養(yǎng)，做好健康膳食的管理，提升自身免疫力，也是公眾需要給予重視的。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)于2月3日發(fā)布了《關(guān)于防控新型冠狀病毒肺炎的保健建議》（下稱(chēng)“《建議》”）。該《建議》倡導(dǎo)居民在營(yíng)養(yǎng)膳食攝入上，要堅(jiān)持幾點(diǎn)原則：堅(jiān)持每日食用富含核酸、蛋白質(zhì)類(lèi)食物，如大豆類(lèi)、瘦肉類(lèi)、魚(yú)蝦、雞蛋、新鮮深色果蔬；保證充足飲水，多次少量，促進(jìn)代謝；以谷薯類(lèi)和適當(dāng)雜糧為主食，保證身體攝入足夠熱量、膳食纖維和維生素；不食野味，生熟食工具分開(kāi)使用，食材要熟透、熱透實(shí)用等。
中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)（CSPEN）《關(guān)于防治新型冠狀病毒感染的飲食營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議》也提出，在平時(shí)的基礎(chǔ)上加量攝入高蛋白食物和新鮮果蔬。
中國(guó)中醫(yī)藥大學(xué)研究員張立表示，當(dāng)下疫情防控還不能松懈，正如在此次疫情中專(zhuān)家所說(shuō)的，疾病是病原體與人體免疫力博弈的結(jié)果，免疫力增強(qiáng)，感染病毒的機(jī)會(huì)也會(huì)相應(yīng)減少。因此，疫情期間，公眾對(duì)于健康膳食的需求會(huì)非常旺盛，但是怎樣吃還是應(yīng)該有一個(gè)規(guī)范的要求，上述《建議》給出的倡導(dǎo)比較合適。此外，關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)需要平時(shí)養(yǎng)成良好的習(xí)慣，健康膳食的兩大原則，一是均衡，二是持之以恒。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒認(rèn)為，應(yīng)對(duì)疫情，目前還沒(méi)有特效藥和疫苗，提高免疫力是有效的應(yīng)對(duì)方法，而健康膳食的保障是增強(qiáng)免疫力的基礎(chǔ)。他談到，經(jīng)過(guò)這些年各級(jí)機(jī)構(gòu)的不懈科普以及公民健康膳食意識(shí)的提升，公眾對(duì)于健康膳食已經(jīng)有了一定認(rèn)知，比如從科學(xué)機(jī)理上講，核酸、蛋白質(zhì)、維生素等都是人體關(guān)鍵所需，增強(qiáng)免疫力的產(chǎn)品有益生菌益生元、各種維生素、氨基酸等保健食品，還有符合中醫(yī)藥傳統(tǒng)“藥食同源”的靈芝、人參、石斛、大棗、沙棘等養(yǎng)生食品，只要是經(jīng)過(guò)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的對(duì)于增強(qiáng)免疫力有幫助的產(chǎn)品，都可以派上用場(chǎng)。
即便如此，在實(shí)際操作中，不同人群對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的攝入需求有差異，特別是三高人群等慢性病群體，必須根據(jù)自身的健康情況按需攝入，絕不能因?yàn)檎覠o(wú)處可去而毫無(wú)顧忌放縱大吃，也不建議為節(jié)省開(kāi)支大幅減少食品營(yíng)養(yǎng)攝入而導(dǎo)致免疫力下降。
以老年人膳食營(yíng)養(yǎng)攝入為例，廣州市第一人民醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師樓慧玲給出了明確建議，除了要滿(mǎn)足能量充足、食材多樣、每天進(jìn)食新鮮蔬果、少量多次飲水、食品熟透熱透等普適要求之外，高齡老人和體弱老人建議少食多餐，可在三餐基礎(chǔ)上加餐2～3次，尤其要重視維生素D、E的補(bǔ)充；同時(shí)要謹(jǐn)防過(guò)度飲食帶來(lái)的能量（營(yíng)養(yǎng)）過(guò)剩問(wèn)題，尤其是高血壓、糖尿病、冠心病等疾病患者，在營(yíng)養(yǎng)攝入方面要做好自己的健康管理，減少心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)陸續(xù)復(fù)工的人群，其膳食健康管理，有專(zhuān)家建議日常飲食多攝入一些蘑菇、胡蘿卜、蜂蜜、芥菜、紅棗、紫薯、香蕉、葡萄干等食材，有助于提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病毒能力。
一位食品業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者表示，盡管?chē)?guó)內(nèi)疫情防控已經(jīng)進(jìn)入中后期，但仍沒(méi)到松懈的時(shí)候，無(wú)論是繼續(xù)居家的人群還是陸續(xù)復(fù)工的人群，不僅要做好健康膳食管理，自身的防護(hù)也是重中之重。
本文關(guān)鍵詞：免疫 管理 疫情 健康管理 膳食 管理 營(yíng)養(yǎng)
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