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注意！上海公布1批次米餅、2批次餐飲具不合格

時(shí)間：2020-09-03 09:19:48 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：698次

9月2日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：調(diào)味品、速凍食品、薯類和膨化食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)783批次，其中不合格樣品3批次，涉及微生物污染問(wèn)題。

不合格樣品中，有1批次薯類和膨化食品不合格，為：上海恬禮電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)灣風(fēng)味米餅（蛋黃味）（規(guī)格型號(hào)：320g（獨(dú)立裝39枚）/袋生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/5/19）檢出菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵（CFU/g）的要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

還有2批次餐飲具不合格，為：上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司的熱水杯-樸素黑色杯（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/6/3）和調(diào)料碗（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/6/3）檢出大腸菌群項(xiàng)目不合格。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第33期省級(jí)食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)	熱水杯-樸素黑色杯	/	/	2020/6/3	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
2	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長(zhǎng)寧區(qū)長(zhǎng)寧路1018號(hào)五層5087&5089號(hào)	調(diào)料碗	/	/	2020/6/3	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院
3	淮安甜蜜食品有限公司	淮安市淮安區(qū)工業(yè)新區(qū)經(jīng)十一路1號(hào)	上海恬禮電子商務(wù)有限公司	上海市奉賢區(qū)茂園路659號(hào)B633室	臺(tái)灣風(fēng)味米餅(蛋黃味)	320g(獨(dú)立裝39枚)/袋	Vetrue	2020/5/19	菌落總數(shù)║29000;29000;140000;120000;150000║n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵（CFU/g）	薯類和膨化食品	廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司

（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食用農(nóng)產(chǎn)品可可焙烤食品米餅微生物速凍食品薯類食糖食品添加劑食品安全膨化食品咖啡調(diào)味品抽檢餐飲

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