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重慶這些食品檢出不合格，有蔬菜、白酒、瓜子、油條、醬油等
時間：2021-05-14 09:43:09 來源：轉載食品伙伴網 點擊：412次
5月11日，重慶市市場監督管理局公布了1347批次食品安全抽檢情況。近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農產品等25類食品1347批次樣品，有29批次樣品檢出不合格。
 
11批次樣品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有11批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，8批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：重慶好客萬家商貿有限公司泰和路分公司銷售的豇豆、重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司海棠曉月店銷售的云南瓢白檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；巫山縣巫建全新商貿有限公司銷售的辣椒、萬州區小拱橋百順食品經營部銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南岸區十分利正輝食品店銷售的豇豆檢出滅蠅胺、克百威均不符合食品安全國家標準規定；萬州區牌樓街道萬福生活超市銷售的辣椒（二青條）檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區家益百貨有限公司石梁大道店銷售的香蕉檢出吡蟲啉和腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司銷售的本地茄子檢出甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜、豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；香蕉中吡蟲啉、腈苯唑的最大殘留限量值均為0.05mg/kg；茄子中甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：彭水縣佳惠商貿有限責任公司兩江廣場店銷售的毛肚檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；重慶市長壽區雨洋水產食品有限責任公司銷售的鱸魚檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）均不符合食品安全國家標準規定；合川區大廟餐飲店銷售的、來自重慶德佳肉類科技發展有限公司的鮮豬肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農村部公告第250號要求。
 
7批次樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市涪陵區人民東路22號1-6附1號徐開淑（徐幺妹老饅頭人民東路店）銷售的油條、榮昌區遠覺鎮葛味面館銷售的油條。
 
食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。依據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。
 
還有2批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，分別為：渝北區小明副食店銷售的干豇豆、大足區七點惠生活超市銷售的干百合（蔬菜制品）。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、硫磺是食品加工中的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，二氧化硫等在干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中的最大使用量為0.2g/kg（最大使用量以二氧化硫殘留量計）。
 
此外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：富正市場生鮮超市（經營者為重慶市云陽縣雙江街道富正市場三樓3號張緒祥）在美團網（手機APP）銷售的鹵豬頭肉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區濱江大道二段32號（體育健身中心）1-7余捷（鼎鍋羊肉）銷售的涪舟醇白酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣彭家濤酒廠生產的白酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
2批次樣品檢出重金屬超標問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬超標問題，分別為：彭水縣國忠蔬菜批發部銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）、腐霉利均不符合食品安全國家標準規定，重慶市沙坪壩區小龍坎正街137號小龍坎農貿市場內30、31號羅林先銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。
 
6批次樣品檢出質量指標問題
 
不合格樣品中，有6批次樣品檢出質量指標問題。其中，3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：開州區壹天生活超市銷售的、標稱開州迎仙香巴老炒貨廠生產的炒瓜子；奉節縣初平超市銷售的、標稱重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠生產的萬師傅精品香瓜子；奉節縣人杰副食經營部鶴峰店銷售的、標稱重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠生產的萬師傅精品香瓜子。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。根據《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g。
 
還有，2批次樣品檢出氨基酸態氮（以氮計）不符合國家標準規定，分別為：云陽縣鳳鳴鎮二墩副食店銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生產的麻辣醬油；云陽縣石燕副食店銷售的、標稱重慶廚韻調味品有限公司生產的麻辣醬油。
 
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態氮不合格，主要影響的是醬油產品的風味?！禛B 2717-2018 食品安全國家標準 醬油》中規定，醬油中氨基酸態氮含量不應低于0.4g/100mL。
 
此外，還有1批次不合格樣品為：重慶市聯云食品加工廠生產的面包檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
除上述產品外，還有3批次不合格樣品為：渝中區記憶老灶火鍋店使用的消毒筷、兩江新區潮牛餐廳使用的消毒碗均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；江北區西勝食品經營部銷售的、標稱重慶市巴南區維陽食品廠生產的肉動粒辣子雞（燒烤味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。

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    （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目)
    序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
    1 / / 彭水縣國忠蔬菜批發部 重慶市彭水縣紹慶街道烏江西路2號（奧華市場內） 韭菜 散裝稱重 / 2021-03-23（購進日期） 鎘(以Cd計)║0.074mg/kg║≤0.05mg/kg；
    腐霉利║0.67mg/kg║≤0.2mg/kg     		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    2 重慶市聯云食品加工廠 重慶市合川區云門街道棕林村六社 重慶市聯云食品加工廠 重慶市合川區云門街道棕林村六社 面包 80g/袋 / 2021-03-30 酸價(以脂肪計)║6.3mg/g║≤5mg/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    3 / / 重慶好客萬家商貿有限公司泰和路分公司 重慶市兩江新區水土街道泰和路711號 豇豆 散裝稱重 / 2021-03-24（購進日期） 氟蟲腈║0.121mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    4 / / 羅林先 重慶市沙坪壩區小龍坎正街137號小龍坎農貿市場內30、31號 韭菜 散裝 / 2021-03-28（購進日期） 鎘(以Cd計)║0.062mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    5 / / 重慶市長壽區雨洋水產食品有限責任公司 重慶市長壽區桃源大道1號1幢11-1 鱸魚 散裝稱重 / 2021-03-18（購進日期） 恩諾沙星║399μg/kg║≤100μg/kg；
    磺胺類(總量)║322μg/kg║≤100μg/kg     		重慶市涪陵食品藥品檢驗所
    6 / / 巫山縣巫建全新商貿有限公司 重慶市巫山縣巫峽鎮西坪村7社樓幢序號3844門市4 辣椒 散裝 / 2021-03-24（購進日期） 噻蟲胺║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所
    7 / / 南岸區十分利正輝食品店 重慶市南岸區雞冠石鎮和平小區6號門面 豇豆 散裝稱重 / 2021-03-28（購進日期） 滅蠅胺║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg；
    克百威║0.030mg/kg║≤0.02mg/kg     		重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    8 / / 重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司海棠曉月店 重慶市南岸區南坪東路581號1棟 云南瓢白 散裝稱重 / 2021-03-29（購進日期） 氟蟲腈║0.025mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    9 重慶德佳肉類科技發展有限公司 合川區南津街街道辦事處花園村四社 合川區大廟餐飲店 重慶市合川區草街街道辦事處育才路166號 鮮豬肝 散裝 / 2021-03-29（檢疫日期） 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║1.8μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    10 / / 重慶誼品弘渝科技有限公司南岸區智越路分公司 重慶市南岸區智越路105號 本地茄子 散裝稱重 / 2021-03-30（購進日期） 甲胺磷║0.069mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    11 巫溪縣彭家濤酒廠 重慶市巫溪縣下堡鎮金獅村三社 巫溪縣彭家濤酒廠 重慶市巫溪縣下堡鎮金獅村三社 白酒 散裝 / 2021-01-10 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000400g/kg║不得使用 重慶市萬州食品藥品檢驗所
    12 開州迎仙香巴老炒貨廠 重慶市開州區白鶴街道天祠社區三組 開州區壹天生活超市 重慶市開州區文峰街道文峰社區南山東路614、616號門市 炒瓜子 25kg/袋 / 2020-10-29 過氧化值(以脂肪計)║2.1g/100g║≤0.80g/100g 重慶海關技術中心
    13 重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節縣永樂鎮陳家村8組（木瓜溪特大橋橋頭） 奉節縣初平超市 重慶市奉節縣五馬鄉廠河壩村8社 萬師傅精品香瓜子 / / 2020-09-26 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
    14 重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節縣永樂鎮陳家村8組(木瓜溪特大橋橋頭) 奉節縣人杰副食經營部鶴峰店 重慶市奉節縣鶴峰鄉蓮花村2組 萬師傅精品香瓜子 / / 2020-10-08 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團湖南有限公司
    15 / / 網店名稱：富正市場生鮮超市；
    經營者名稱：重慶市云陽縣雙江街道富正市場張緒祥     		網店平臺：手機APP（美團網）；
    經營者地址：重慶市云陽縣雙江街道富正市場三樓3號     		鹵豬頭肉 / / 2020-11-11（購進日期） 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.785g/kg║≤0.075g/kg 中國檢驗認證集團湖南有限公司
    16 重慶市巴南區維陽食品廠 重慶市巴南區南泉街道迎賓路 江北區西勝食品經營部 重慶市江北區野水溝184號人道美商場（建東小商品市場）租賃20（攤位）號 肉動粒辣子雞（燒烤味） 20克/袋 數我香維陽+圖形 2020-09-25 菌落總數║1.2×10?；4.9×10?；5.8×10?；4.4×10?；4.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
    17 / / 渝北區小明副食店 重慶市渝北區龍溪街道龍華大道101號附5號長安錦繡城1幢一層S13、S14號商鋪 干豇豆 / / 2020-10-06（購進日期） 二氧化硫殘留量║0.34g/kg║≤0.2g/kg 廣電計量檢測(湖南)有限公司
    18 / / 大足區七點惠生活超市 重慶市大足區棠香街道棠鳳路525號附5號 干百合（蔬菜制品） 散裝 / 2020-11-13（購進日期） 二氧化硫殘留量║2.7g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計量質量檢測研究院
    19 重慶廚韻調味品有限公司 重慶市梁平區曲水鎮 云陽縣石燕副食店 重慶市云陽縣雙江街道大雁路197號 麻辣醬油 800ml/瓶 端味朗+圖形 2019-11-25 氨基酸態氮(以氮計)║0.34g/100mL║≥0.40g/100mL 中國檢驗認證集團湖南有限

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